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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 17:40

Ce week-end L'homme rentrait "en permission"...
Aussi, malgré mon peu de vaillance actuelle devant les fourneaux,
j'ai fait un petit tour au marché,
d'où j'ai ramené ces magnifiques oignons rouges frais, toujours à l'étal en fin juin.

Des amis viendraient surement prendre des nouvelles de notre rescapé.....
alors, j'ai préparé de quoi faire passer un petit moment chaleureux
à l'heure de l'apéritif.

Mais comme je ne suis pas très féconde , non plus sur le blog,
je vous réédite l'article de ce classique de l'été chez Passion
à servir chaud ou froid.
On ne change rien! (seules les quantités étaient moindres ce dimanche)
 

"Pardon, mais c'est trop bon" !!!

 

28 juillet 2014

C'est la saison des oignons frais, verts, blancs, rouges.

Une visite au marché a vite fait de vous inciter à les utiliser ,
pour faire une pissaladière ou autre tarte salée à servir pour un apérifif
ou pour un repas au jardin , avec une bonne salade verte bien assaisonnée

voisinade-2014-003.JPG

Nettoyés , puis débités en lamelles,
les oignons rouges seront fondus à feu doux dans un filet d'huile d'olive

voisinade-2014-008.JPG 

avec du thym, du persil, du poivre, et un peu de sel...parce que vous ajoutez 3 ou 4 anchois écrasés
et à feu éteint, et "secret"....un petit bouchon de Pastis!

Vous ferez une pâte à pain ou comme moi ici,  utiliserez des pates à pizza, (fine et rectangulaire)
que vous étendrez sur une plaque de four (en gardant le papier cuisson)
et vous parsèmerez la pâte, d'aiguilles de romarin frais ciselées très finement
en tassant pour faire pénétrer un peu dans la pâte .

voisinade-2014-009.JPG

Versez la préparation aux oignons sur la pâte,
décorez de morceaux d'olives noires et de très fines rondelles d'oignon cru (mandoline)
et mettre au four 210° pendant 20 mn

voisinade-2014-016.JPG

Passé ce temps,  enlevez la feuille de papier cuisson en faisant glisser (pour une pâte croquante)
et disposez des morceaux de filets d'anchois à l'huile
Remettre au four pour 10 petites minutes
et reste plus qu'à déguster... chaud ou à température ambiante!!!

voisinade-2014-007.JPG

Pour la tarte aux oignons blancs , même principe au départ...

Nettoyer, couper, et faire fondre dans l'huile d'olive, à feu doux, sans coloration,
avec du laurier, du basilic et des rondelles de piments marocains (verts, longs et assez piquants)
du sel, de la coriandre moulue,

voisinade-2014-012.JPG

une fois cuit, étalez sur la pâte; puis à l'économe faire des  lamelles d'un vieux parmesan
posez dessus un petit morceau de très fine tranche de lard maigre (Herta) 
puis une demie tomate cerise ... 
Parsemez de thym frais 
Cuisson ? même principe que pour la pissaladière !

voisinade-2014-015.JPG

Et régalez-vous...avec un petit rosé d'été!!!

Bonne dégustation!

Pour finir cette page ensoleillée, 
je partage avec vous cette vue matinale de la terrasse...

Nous sommes bien en Aquitaine,(au cas où vous en douteriez)
même si on se donne parfois des airs de Provence...

La canicule s'en est allée voir ailleurs;

Il fait bon respirer !

Le Paradis?????
Le Paradis?????
Le Paradis?????
Le Paradis?????
Le Paradis?????

Le Paradis?????

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commentaires

Tincky 05/07/2017 13:09

Coucou Dame Passion !!! Sourire
On dirait le sudddddd... lalalalalalaaaaaa !!! Mais avec les cigales du jour qui font écho, ben voilà, c'est "tout pareil par chez toi" !!! Donc CONFIRMATION je peux survivre dans ta région DONC TU PEUX M'ADOPTER !!! Clin d'oeil rieur
Je sais "j'insiste lourdement" mais c'est qu'il fait si boOOon Vivre chez Dame Passion que moi, ben je m'incruste tendrement !!! Sourire Ravi
Merci "malgré ta Vie mouvementée du moment" de nous offrir cette belle part de Toi même !!! Je t'adOooOre Dame Passion !!! Tu es une Femme d'exception !!! Si, si, si, même si ce n'est que "mon humble avis", j'en suis convaincue, Foi de Tincky m'enfin !!! Sourire "sûr de lui"
Prends soin de Toi quand même, hein ?!! Tu sais que c'est "ESSENTIEL"!!! Clin d'oeil/Sourire
Mille très tendres Bisoudoux Affectueux et Chaleureux
***Tincky***

passion 06/07/2017 09:08

Au moins pour un essai ?! tu peux connaitre nos plages, nos pinèdes, nos vignes un peu plus rangées, nos "grandes gueules" et nos accents... oui, tu peux te plaire par chez nous.
Je ne suis pas certaine néanmoins que la vie chez Dame Passion soit si agréable à vivre en ce moment... mais ça va revenir...Promis!!!
J'espère être celle que tu imagines et surtout ne pas te décevoir.... je ne me sens pas très exceptionnelle... pas du tout même, mais je suis une femme des essentiels!!!
Alors je vais rebondir (hahaha) j'ai les courbes pour!!!
Merci pour tout ces mots qui m'enrobent de bien être
Plein de bisous Tinchy jolie

cocomil 05/07/2017 00:58

ca fait du bien de lire cet appetit de vivre, aux odeurs gourmandes, promesses de partage.......

passion 05/07/2017 07:35

merci d'être là...mais il était bien tard...Tu aurais du dormir pour te reposer de tous tes efforts et tous tes émois
Bisous ma Normande

Nadine 01/07/2017 08:31

Bonjour Passion,je suis très heureuse de ton message,j'ai beaucoup pensé à toi,et maintenant il va falloir que tu te reposes,je crois que tu en as grand besoin.
Bon week-end à toi,ici c'est pluie à gogo ce matin,
Je t'embrasse très affectueusement,
Nadine.

Nadine 29/06/2017 14:36

Bonjour ma Passion,
je suis contente de voir que ton époux et toi avez passé un bon moment,avec les amis.
Tant mieux ma Belle.
Je pense bien à vous et vous embrasse,
Nadine.

passion 30/06/2017 08:11

Te voilà rentrée de vacances? merci pour ta jolie carte
Daniel aussi est rentré hier (ses 21 jours finis) je suis allée le chercher à 11 heures et crois moi, qu'il est content d'être à la maison... Bien sur , il n'a pas tardé à reprendre son bolide qui lui manquait tant (pas très prudent, mais il est bien... presque mieux que moi!!!)
Merci de ton passage...Tu m'as manqué
Bisous

saby 29/06/2017 07:46

Coucou oh merci j adore ce morceau de Nino alors je clique aussitot en parcourant tes photos
Gros bisous

passion 29/06/2017 08:24

Nous avons souvent en commun des goûts musicaux... ce morceau est mon préféré de Nino... Cet écorché par la vie, qui s'est permis une fin choisie dans un lieu de beauté...
Bisous Saby

Simone 28/06/2017 19:03

Bonjour Maryse,
Hum ! j'espère que l'homme a apprécié l'effort que tu as fait, parce que c' est bien joli à voir et appétissant tout ça...........tu rivalises avec les menus du Château Lemoine !!!!!!!! (lol)
Bisous

passion 29/06/2017 06:59

Les menus de Château Lemoine sont ce qu'ils sont.... des nourritures!!!
L'homme n'a jamais été sensible aux saveurs de bouche... d'autant plus aujourd'hui, qu'il a perdu le goût (sensibilité des papilles) sur tout un coté de la bouche.
Mais lorsque je réalise des trucs sympas , c'est pour les invités ou les passages des familles et amis
Aujourd'hui, c'est le grand jour!!! je vais chercher l'homme qui a fini sa "peine" (21 jours) le retour à la maison est pour lui une vraie libération!!! attendons de voir comment va se passer la suite de la convalescence ... Va-t-il être prudent??????
Bisous Simone

pimprenelle 28/06/2017 17:33

Et toc ... des recettes rien que pour moi !
J'aime la pissaladière depuis ....de si nombreuses années. La première fois que j'en ai demandé une pendant les vacances avec les petits enfants, la "pizzaïola m'a dit qu'elle en faisait très rarement, surtout pour les gens qui ne sont pas du coin.
Je vois que j'ai manqué à tous "mes devoirs". Je prends deux minutes et j'arrive.
Bonne fin de jour Passion.

passion 29/06/2017 07:04

Bisous Pimprenelle
Comme je le dis à Simone, MR Passion rentre chez lui!!! je pars le chercher pour 10H30... Il est impatient...
J'adore les tartes salées pour l'été... apéro ou repas légers improvisés pour soirées entre copains... C'est l'idéal et oui, plus goutu que la pizza
J'espère que tout va bien chez toi
Bisous

chaourcinette 28/06/2017 11:11

j'adore les pissaladières , c'est léger, goûteux et je trouve bien meilleur qu'un pizza !! lol dommage que les petits enfants ne sont pas fans de l'oignon !!
le pourtour de ta piscine est magique avec ses lavandes ! j'ai des hémérocalles aussi et j'aurais dû les mettre en pots car elles envahissent le jardin très rapidement !!
courage à ton homme et qu'il profite bien de cette pause gourmande !! bises

passion 29/06/2017 07:09

Hum...Enfants et oignons... pas trop le top!!!
Oui, la terrasse est un émerveillement.
Dès le réveil, c'est le premier regard à la pointe du jour... et il fait du bien!!!
J'ai d'autres hémérocalles en pleine terre qui effectivement ont des envies de voyage!!!
Merci pour tes voeux à l'homme qui piaffe d'impatience ... mais aujourd'hui, il est exaucé ! il rentre à la maison.
Bisous Chaourcinette

Marithé 28/06/2017 07:41

Bonjour Passion

Ces tartes aux oignons sont très appétissantes et celle à l'oignon me plaît beaucoup mais Alain n'aime pas le pastis et peut-être que cuit on ne sent plus le goût d'anis ?
Je suis en admiration devant ta touffe de lavande , romarin et de ton hémérocalle en pot qui est magnifique .
Ton rosier grimpant jaune sur le mur fleurit-il tout l'été ?
Je souhaite un prompt rétablissement à ton mari et je comprends ce que tu voulais dire il y a quelque temps sur un de tes billets .
Bises

passion 29/06/2017 07:20

Le pastis est ma touche perso et elle est facultative! (mais elle me comble par la fine saveur supplémentaire qui parle du midi)
Hélas depuis trois jours nous subissons des trombes d'eau et mes lavandes géantes s'avachissent un peu... pourtant ce printemps j'avais taillé plus court pour essayer de maîtriser le poids des hampes surtout par temps de pluie. Mais difficile de les raccourcir davantage sans attaquer le bois sec....
J'adore ce pot d'hémérocalles ... mais faut beaucoup d'eau pour avoir un beau fleurissement; quant au romarin , il faut jouer de la cisaille plusieurs fois dans l'année
Le rosier jaune (dont j'ai oublier le nom) est un de mes préféré car c'est celui qui m'offre la première rose de l'année... et, à condition de bien tailler les bouts de branches défleuries, il revient par vague (printemps, été, automne)
Merci de tes souhaits pour mon époux qui finit son calvaire aujourd'hui . je le ramène à la maison tout à l'heure... Ensuite???? ça dépend de lui!!!
Bises Marithé et grand merci de ce passage marqué

Profil

  • passion
  • un blog pour discuter du tout et de rien, des instants de vie, insignifiants pour presque tout le monde, sauf pour vous et moi.....
la vie de tous les jours, les yeux grands ouverts!
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