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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 19:20

Il pleut, il fait froid...un de ces jours de novembre ...un peu tristounet!!!

Quatre convives se réunissent autour d'un beau feu qui crépite dans la cheminée 
pour prendre un petit apéritif avant de passer à table

fruits et feu 004

La chaleur sera aussi autant dans les coeurs que dans les assiettes!

Pas de fil conducteur pour ce repas, juste l'envie qui passe et les produits disponibles...

recettes-et-vanilleorchidees-003.JPG

En entrée:

Des cocottes  de : Saumon/crevettes à la crème de coco.

recettes-et-vanilleorchidees-005.JPG

Une  échalote  ciselée très fin, revenue dans un peu d'huile
ajoutez un blanc de poireau rondelles extra fines et une carotte en julienne puis en dés
Persil, ail et gingembre rapé, feuilles de laurier
Curcuma, sel, poivre , une pointe de piment de cayenne

Ajoutez les petites crevettes roses (ici, parées et congelées)
faire sauter le tout quelques minutes,
puis noyez d'une brique de crème de coco...

A part , faites frire, juste rosé, les lamelles épaisses coupées dans un beau pavé de saumon,
sitôt tiédi, l'effeuiller sur la préparation, dans le wok
Réchauffez quelques instants et mettre dans les cocottes.

recettes-et-vanilleorchidees-007.JPG

Elles seront mises au four chaud, juste avant le service, environ 8 minutes

.....................................

Passons au plat de résistance...( il porte bien son nom !) 

roti-de-porc-aux-choux-de-bruxelles-001.JPG

Le rôti de porc aura été choisi dans l'échine, un petit peu plus gras certes,
mais beaucoup plus tendre et moelleux

Cuit à 180° pendant 1 Heure, entouré d'oignons coupés en quartiers
arrosé d'huile d'olive et d'une louche de bouillon 
Salé/poivré, plus quelques branches de thym suffiront à mettre en valeur sa saveur.
Tournez-le souvent, remuez les oignons, en cours de cuisson
et rajoutez 10 mn de cuisson à 225° à la fin, pour dorer. 

roti-de-porc-aux-choux-de-bruxelles-006.JPG

Les trésors du marché... ces tout petits choux de Bruxelles

<( faut les aimer, bien sur!!!)......Je vois d'ici la "tronche" de ma fille!!!)>

à peine cuits dans une eau salée avec un "cube" ils seront mélangés aux oignons fondus,
dans le plat avec le roti pour les dix dernières minutes de cuisson

roti de porc aux choux de bruxelles 007

Le reste de pommes de terre de la raclette d'hier sera transformé en écrasée 
après l'ajout de beurre cru et de crème fraiche + une petite louche eau de cuisson des choux
Une tombée de poivre concassé finira ce petit délice  

roti de porc aux choux de bruxelles 011

Encore une assiette copieuse aux saveurs de l'automne

fruits-et-feu-001.JPG

Une simple coupe de fruits de saison sera le dessert recommandé...

et le tour du pâté de maison fera digérer...

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 06:08

Si nous étions aux USA, 

Nous vivrions à l'heure de la politique

Élections si importantes pour l'avenir du monde...

mais de là où nous sommes aujourd'hui,

dans le nord de l'Aquitaine,

c'est un évènement "autrement important" qui nous occupe aujourd'hui !!!

Fleurs sauvages mars 2012 001

Quelques fleurs de champs pour une belle...

...Résonne dans l'air, un refrain de Gotainer ...

   


Mes pensées aujourd'hui vont vers toi, que je ne connais pas...?! ... Bizarre...

Enfin, ça n'est pas tout à fait vrai... je ne connais pas ton visage...pourtant...

Plusieurs fois par semaine, nous échangeons des idées, des avis, des impressions...

Nous commentons nos écrits, nos images, nos situations...

et au fil du temps et de la toile, nous finissons par savoir qui nous sommes !!!

Et aussi curieux que cela paraisse, c'est une forme d'amitié qui s'installe....

 

Ainsi, je suis savante sur toi, amie virtuelle...et quelques indiscrétions ici ou là, (merci à FiFi)

auront informé mon oreille pour qu'aujourd'hui je te dédie cette page...

Cerises-fleurs-et-cuisine-fin-mai-2012-094.JPGRoses 13 mai 2012 007Roses 13 mai 2012 098Cerises fleurs et cuisine fin mai 2012 054Roses 13 mai 2012 044

D'abord du rose...partout du rose...et puis des roses...des roses roses, évidement !!!

Que serait ce jour sans fleurs !?

    charlotte aux poiresComme je te sais gourmande, je t'offre ce gateau (Charlotte réalisée par Fifille)

 

 

champagne1

et parce que je te sais pétillante, tu voudras bien trinquer avec ces coupes de breuvage festif?!

       fond 20musique 20en 20fete 202012 20nue1 (1)    

Et il faut de la musique pour te faire rire et danser...

        Ecoute... c'est le monde entier qui te chante .... 

 

 

 "Bon anniversaire, Nath"
              ..........

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 08:08

  champignons-028.jpg    
(Photo Nath) 

Avec une grande dignité,
la vieille dame a déposé aux pieds de cette femme qu'elle connaît à peine ,

tous les "trésors" de son existence ...
Magie d'un visage qui inspire confiance 
Un seul regard lui aura suffit pour vouloir cette personne pour légataire,
gardienne de ses précieux souvenirs...

 Ces multiples objets, si chers à son coeur, collectés au fil de ses nombreux voyages,
simples cailloux, pierres de lave, coquillages nacrés, étoiles de mer , sable ou bouts de bois,
tous lui parlent tellement... tous la ramène en arrière...

loin de l'endroit qui l'attend.... 

Chez elle, personne ne saurait s'encombrer de ce "bazar", comme lui explique sa fille...
et elle comprend bien, la vieille dame... ça ne veut rien dire pour d'autres qu'elle...

Comment faire entendre ce vent qui soufflait sur le volcan ce jour où son foulard s'est envolé...
      Que dire de cette plage où elle a fait l'amour dans les bras si vigoureux alors,
de cet homme aimé qui partage sa longue vie et qui encore va la suivre ...

dans cet endroit qui les attend...

-<Ce sable, voyez vous, c'était la Corse...
j'ai noté là, sur ce petit rouleau... pour ne pas oublier... 

et cette étoile de mer m'a été offerte par un enfant pêcheur de la Guadeloupe...
Un présent, juste pour mes beaux yeux... vous le croyez, ça?...>

 oui ! chaque "babiole" raconte une histoire...

SON HISTOIRE!!! 

Celle qu'elle racontera durant des heures entières.. Tenerife, le Mexique ou  la Tailande...
à tous les autres vieux qui habitent

dans cet endroit qui l'attend...

           C'est sans une once de tristesse, qu'elle fera sa valise pour cet ultime voyage;
Sans s'alourdir de souvenirs qui n'auraient plus leur place.... comme elle, d'ailleurs...
elle sait maintenant, tous ses trésors en bonnes mains, inconnues certes,
mais garantes de bons traitements... 
 Un sourire malicieux se dessine sur son visage serein.
Elle se félicite d'être un jour entrer dans ce magasin...d'avoir rencontrer un ange...
et tirant par la manche son vieux mari aimé, c'est rassurée qu'elle franchit la porte

De cet endroit qui les attend...

...................................

Pour cette histoire, et avec sa permission, je me suis inspirée d'un article  de Nath, qui m'a beaucoup touché...à retrouver sur ce lien:

http://la-fond-du-bournac.over-blog.com/

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 18:00

Nous sommes aujourd'hui le premier jour de novembre et nous célébrons la Toussaint
Demain sera le jour des défunts
mais tout le monde fait l'amalgame et réunit les deux jours
et même le temps gris et pluvieux y contribue...

.......................................

POURTANT aujourd'hui je vais vous parler de Noël

Pour faire pareil que tous ceux qui brûlent les étapes!!!

.................................

Noël n'était déjà pas gai pour moi, mais cette année, il sera affreux!!!

creche-de-noel.gif
Si "l'enfant" est célébré tous les 25 décembre,
le mien d'enfant, sera très loin de sa maman cette année, dans un pays
où Noël n'est pas célébré

Pourtant, comme beaucoup d'exilés (volontaires),
"Fifille" fêtera ce jour, devant un fromage, un verre de rouge(de Blaye), et du vrai pain!!!
Un Noël "bien de chez nous"... en somme !

Et pour être en communion avec elle
Je vais trinquer grâce à Skype avec un verre de Loupiac!!!
ET
Je vais ensevelir ma tête dans un tas de sable
( puisqu'il serait extraordinaire qu'on trouve un tas de neige ici!!!)

images.jpg

Les cartes bucoliques avec le sapin couvert de neige, les paillettes, les lumières
aux fenêtres des chalets bien chauffés, sans oublier le petit oiseau sur la branche....
...vont juste m'énerver!!!

      ..................................

Déjà, en ces jours de fin d'octobre, j'enrage de voir les marchands sortir tout l'attirail
de pêche aux clients...
si pressés d'offrir un peu d'eux même,
sans tenir compte des voeux de chacun,

ou en suivant scrupuleusement la liste des enfants, longue comme le bras,
 pareille à celle des fournitures scolaires...  
Pas d'autres effets que ceux d'emplir les poubelles de papiers cadeaux,

de vider les porte-feuilles les plus maigres, en succombant aux publicités...
mais de plus en plus rarement, celui de faire s'écarquiller les yeux,

devant un petit train ou un simple poupon,
dont le doux souvenir ramène un sourire,
 bien des années après,
 sur un vieux visage fatigué...

noel

Non!!!plus rien de tout cela!!! des courses au super marché!!!


Que veux dire Noël maintenant???


Quand enfin, l'heure viendra à sonner pour la venue du bébé biblique....

plus personne n'entendra son cri!!! ils seront passés à autre chose...
A la St Sylvestre pour les retardataires ou aux vacances de mardi gras pour les plus au top!! 
Un monde qui veut toujours avancer plus vite...

Mais pour aller Où?????????????????????????

bonjour_tristesse_3__1600x1200_.jpg

Oui, je suis en colère ! et ma colère n'est rien à coté de ma tristesse!!!
(Merci aux images Google) 

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 16:45

     Toujours prêts pour accompagner des apéritifs ou faire des entrées 

3-recettes-d-automne-024.JPG     

Le saumon et le magret, sont des indispensables à ma table

3-recettes-d-automne-002.JPG

Préparé à l'avance pour le magret séché ...
Rien de plus simple !

Prendre un beau magret de canard, inciser sa peau en croisillons;
Couvrir de sel, poivre concassé,1 càs rase de sucre en poudre et du romarin frais
Laisser une nuit au frigo.
Le lendemain, rincer le magret, sécher-le en l'essuyant et le compressant bien dans un linge propre
Installer le dans une gaze ou un linge très fin et aéré ( ici un vieux rideau en filet)
Le frotter avec du poivre ,du piment, du thym et du romarin( et autres à votre goût) 
Rabattre le linge autour et le mettre au frigo (froid ventilé) ou le pendre, dans un endroit frais et aéré

Et c'est tout ??? OUI !

Seule contrainte : le sortir quelques instants tous les 2/3 jours,
pour le frotter avec ses herbes et épices, et lui faire prendre l'air !
et s'assurer que le séchage se passe bien... 

3-recettes-d-automne-026.JPG

Le plus difficile??? 

magret-053.JPG 

Attendre de 12 à 15 jours pour y goûter...

..................................

Beaucoup moins de temps à attendre avec le saumon!!!

3-recettes-d-automne-027.JPG

Un beau pavé de saumon en prévision d'un repas de fête???
ça aussi c'est top!

Le plaisir d'un poisson cru: une nuit de marinade ( sel/sucre/poivre)
Le lendemain matin, rinçage...puis bien essuyer ...
Mettre dans un récipient un peu creux ...
remettre poivre et baies roses,  et une bonne huile d'olive

Au frais 3/4 heures

Pour l'apéritif, servir couper en petits cubes égouttés ...
présentés sur un lit d'aneth, avec des piques, des blinis ou du pain de seigle 
Ajoutez des petits raviers contenant: des quartiers de citrons, du wasabi ...du beurre...
et de la crème fraiche assaisonnée

Chacun fera son toast!!!

Un régal original qui change des olives et des cacahuètes

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 14:26

 

Ce matin, encore loin de l'aube, j'allume la lanterne de la terrasse...

Quelques pas dehors pour humer l'air très frais et suivre la lumière d'un avion qui traverse le ciel

Un calme que j'apprécie, que je recherche à tous moments...surtout la nuit !

toile-d-araignee-de-nuit-001.JPG

Mes yeux sont attirés par des fins rayons lumineux...

toile-d-araignee-de-nuit-002.JPG

Un tissage superbe... magique...tellement léger...

toile-d-araignee-de-nuit-005.JPG

si le but est de me scotcher, c'est réussi !
Mais je ne suis pas le met de choix espéré par l'auteur de cette oeuvre

toile-d-araignee-de-nuit-006.JPG

Une dentellière ? Combien de temps met-elle pour réaliser ce napperon diabolique ?

toile-d-araignee-de-nuit-013.JPG

Cachée dans le feuillage, elle attend le visiteur naïf...

 toile-d-araignee-de-nuit-014.JPG

Le bêta émerveillé par ce labyrinthe, qu'il croit construit pour lui donner du plaisir

toile d'araignée de nuit 015

Pauvre proie, bientôt  prise au piège ... 

Est-ce cela  " finir en beauté " ???

 

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Published by passion - dans Réflexions
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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 06:04

      Un plat pour accueillir l'automne qui pointe son nez avec un rafraîchissement soudain...

Rien de tel qu'une marmite fumante pour réchauffer les coeurs et les corps...  

recettes-sept-2O12-005.JPG

Faire dorer les cubes de viande (600 gr de bourguignon, dégraissé/dénervé)dans une huile neutre
Ajouter 3 oignons coupés en lamelles grossières
5 gousses ail pelées/ écrasées, du thym, du laurier

   recettes-sept-2O12-009.JPG

Y mettre ensuite, des cubes d'un poivron rouge et des piments verts doux
Saupoudrer alors d'une belle cuillère de paprika 
Couvrir et laisser fondre doucement pendant une heure   

recettes-sept-2O12-011.JPG

Mettre alors 600 gr de tomates pelées et coupées en quartiers
sel/poivre de sichuan/piment de cayenne/et deux grosses pincées d'épices Rabelais   

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Laisser encore compoter sur feu très doux pour que la viande fonde dans la bouche
Vous sentez ces parfums? Ouah... ça donne forcément faim...
Rectifier l'assaisonnement si besoin...  

recettes-sept-2O12-017.JPG

 

Et à table!!!

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 16:30

Découverte d'un texte...
qui vous dit tout ce que, peut-être, vous cherchiez à savoir sur vous?!

(chez Fabulo, où demeure une licorne...amie des chats)
http://fabulo.blogspot.fr/2012/09/le-jour-ou-je-me-suis-aimee.html#comment-form

 

Le jour où je me suis aimé pour de vrai...

 

 

 

Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai compris qu’en toutes circonstances,
j’étais à la bonne place, au bon moment.
Et alors, j’ai pu me relaxer.
Aujourd’hui je sais que cela s’appelle…
l’Estime de soi.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai pu percevoir que mon anxiété
et ma souffrance émotionnelle
n’étaient rien d’autre qu’un signal
lorsque je vais à l’encontre de mes convictions.
Aujourd’hui je sais que cela s’appelle…
l’Authenticité.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
J’ai cessé de vouloir une vie différente
et j’ai commencé à voir que tout ce qui m’arrive
contribue à ma croissance personnelle.
Aujourd’hui, je sais que cela s’appelle…
la Maturité.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai commencé à percevoir l’abus
dans le fait de forcer une situation ou une personne,
dans le seul but d’obtenir ce que je veux,
sachant très bien que ni la personne ni moi-même
ne sommes prêts et que ce n’est pas le moment…
Aujourd’hui, je sais que cela s’appelle…
le Respect.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai commencé à me libérer
de tout ce qui n’était pas salutaire,
personnes, situations, tout ce qui baissait mon énergie.
Au début, ma raison appelait cela de l’égoïsme.
Aujourd’hui, je sais que cela s’appelle…
l’Amour propre.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai cessé d’avoir peur du temps libre
et j’ai arrêté de faire de grands plans,
j’ai abandonné les méga-projets du futur.
Aujourd’hui, je fais ce qui est correct, ce que j’aime
quand cela me plait et à mon rythme.
Aujourd’hui, je sais que cela s’appelle…
la Simplicité.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai cessé de chercher à avoir toujours raison,
et je me suis rendu compte
de toutes les fois où je me suis trompé.
Aujourd’hui, j’ai découvert …
l’Humilité.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai cessé de revivre le passé et de me préoccuper de l’avenir.
Aujourd’hui, je vis au présent, là où toute la vie se passe.
Aujourd’hui, je vis une seule journée à la fois.
Et cela s’appelle…
la Plénitude.


Le jour où je me suis aimé pour de vrai,
j’ai compris que ma tête pouvait me tromper et me décevoir.
Mais si je la mets au service de mon cœur,
elle devient une alliée très précieuse !

Tout ceci, c’est…
le Savoir vivre.
.

texte de Kim McMillen** 
avec Alison McMillen*

(Et ce savoir vivre là, n'a rien à voir avec celui de Nadine de Rothschild)

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 07:13

 

 

Le regard arrêté sur le cadre moisi,

posé comme un trophée sur le "poste-télé",

la vieille assise là, sur la chaise paillée d'une cuisine sale,

plonge dans le passé.

Dotée de ce pouvoir qu'ont toutes les Mamans,

elle efface le temps.

Devant ses yeux mouillés, défilent des images...

Il était si petit, cet être potelé, sorti de ses entrailles...

Elle ressent la douleur, sa chair en est meurtrie...

Il y a si longtemps... et c'était tout à l'heure.

Sur ces photos jaunies, témoins du 1er cri ,

la vieille reconnaît cette femme fanée,

que je suis aujourd'hui...

 

                           

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 06:37

Le décor des vieilles pierres ne sera pas le sujet d'aujourd'hui,
même si nous sommes au coeur de notre citadelle...

Nous laisserons l'Histoire de coté, pour préférer "les petites histoires"...
et nous en avons à nous raconter...!

ça fait trop longtemps qu'on ne s'était pas réuni autour d'une table...
La venue de Joss... ça se fête!!!   

L'attention est toute à la préparation d'une paella ! 
( à ma façon... car on trouve autant de recettes que de familles, sur ce plat là..;)

 

Paella

 

Préparation environ 45mn / cuisson 55 mn

 

Huile d'olive/ sel/ poivre/ piment; cube or/ riz d'or/ safran

Persil /oignons / ail

Poivrons rouges et verts / p.pois surgelés / haricots verts

1 bte de pulpe de tomate /

 

Hauts de cuisse de poulet / ronds de filet mignons de porc / chorizo

Blancs de seiches / moules / grosses crevettes

 

Riz à paella ( 60/70 gr par pers) cuire avec 2 X 1/2 volume de bouillon

 

 

Faire revenir les viandes dans l'huile d'olive... réserver

Les tranches de chorizo... réserver

Dans la même huile, sauter les crevettes … réserver

Mettre les oignons, et les poivrons, puis les blancs de seiches, ail, persil,

Mouiller d'un peu d'eau...

Ensuite les haricots verts et les petits pois; ajouter pulpe de tomate

Sel/ poivre/ piment/ riz d'or

 

Mijoter 10 mn... pendant ce temps, faire ouvrir les moules, filtrer le jus et l'ajouter à un bouillon préparer avec le cube or …

Décoquiller les moules (en garder entiéres pour la déco)

 

verser riz en pluie, mouiller 2 x1/2 volume de bouillon ; ajouter chorizo et blancs de seiches, et le safran.

Bien mélanger... ne plus trop bouger les ingrédients...

10 mn avant la fin de cuisson remettre les viandes, les crevettes et les moules

décorer et couvir hors de feu 5 à 10 mn ... servir généreusement

Paella--soiree-catherine-004.JPG

Il était temps qu'on pense à faire une photo, mais bon... y'en reste !!! on a vu grand...

.................................................................................................................................

Voulez-vous passer au dessert??? pareil... juste à temps ... les photos... des restes!!!

Paella--soiree-catherine-014.JPG

Un flan aux pommes porté par Martine: D.E.L.I.C.I.E.U.X.

 Paella--soiree-catherine-005.JPG

Et mon cake citron/ mascarpone,
arrosé avec le fondant citron/Limoncello (recette "Fifille")

Des restes ?! Oui... mais des bons restes, vraiment bons...

miam, miam!!! méritent les photos...!

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  • passion
  • un blog pour discuter du tout et de rien, des instants de vie, insignifiants pour presque tout le monde, sauf pour vous et moi.....
la vie de tous les jours, les yeux grands ouverts!
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