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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 07:13

 

 

Le regard arrêté sur le cadre moisi,

posé comme un trophée sur le "poste-télé",

la vieille assise là, sur la chaise paillée d'une cuisine sale,

plonge dans le passé.

Dotée de ce pouvoir qu'ont toutes les Mamans,

elle efface le temps.

Devant ses yeux mouillés, défilent des images...

Il était si petit, cet être potelé, sorti de ses entrailles...

Elle ressent la douleur, sa chair en est meurtrie...

Il y a si longtemps... et c'était tout à l'heure.

Sur ces photos jaunies, témoins du 1er cri ,

la vieille reconnaît cette femme fanée,

que je suis aujourd'hui...

 

                           

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 06:37

Le décor des vieilles pierres ne sera pas le sujet d'aujourd'hui,
même si nous sommes au coeur de notre citadelle...

Nous laisserons l'Histoire de coté, pour préférer "les petites histoires"...
et nous en avons à nous raconter...!

ça fait trop longtemps qu'on ne s'était pas réuni autour d'une table...
La venue de Joss... ça se fête!!!   

L'attention est toute à la préparation d'une paella ! 
( à ma façon... car on trouve autant de recettes que de familles, sur ce plat là..;)

 

Paella

 

Préparation environ 45mn / cuisson 55 mn

 

Huile d'olive/ sel/ poivre/ piment; cube or/ riz d'or/ safran

Persil /oignons / ail

Poivrons rouges et verts / p.pois surgelés / haricots verts

1 bte de pulpe de tomate /

 

Hauts de cuisse de poulet / ronds de filet mignons de porc / chorizo

Blancs de seiches / moules / grosses crevettes

 

Riz à paella ( 60/70 gr par pers) cuire avec 2 X 1/2 volume de bouillon

 

 

Faire revenir les viandes dans l'huile d'olive... réserver

Les tranches de chorizo... réserver

Dans la même huile, sauter les crevettes … réserver

Mettre les oignons, et les poivrons, puis les blancs de seiches, ail, persil,

Mouiller d'un peu d'eau...

Ensuite les haricots verts et les petits pois; ajouter pulpe de tomate

Sel/ poivre/ piment/ riz d'or

 

Mijoter 10 mn... pendant ce temps, faire ouvrir les moules, filtrer le jus et l'ajouter à un bouillon préparer avec le cube or …

Décoquiller les moules (en garder entiéres pour la déco)

 

verser riz en pluie, mouiller 2 x1/2 volume de bouillon ; ajouter chorizo et blancs de seiches, et le safran.

Bien mélanger... ne plus trop bouger les ingrédients...

10 mn avant la fin de cuisson remettre les viandes, les crevettes et les moules

décorer et couvir hors de feu 5 à 10 mn ... servir généreusement

Paella--soiree-catherine-004.JPG

Il était temps qu'on pense à faire une photo, mais bon... y'en reste !!! on a vu grand...

.................................................................................................................................

Voulez-vous passer au dessert??? pareil... juste à temps ... les photos... des restes!!!

Paella--soiree-catherine-014.JPG

Un flan aux pommes porté par Martine: D.E.L.I.C.I.E.U.X.

 Paella--soiree-catherine-005.JPG

Et mon cake citron/ mascarpone,
arrosé avec le fondant citron/Limoncello (recette "Fifille")

Des restes ?! Oui... mais des bons restes, vraiment bons...

miam, miam!!! méritent les photos...!

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 07:13

Bientôt opérationnelle la nouvelle cuisine chez Passion!!!

c'est presque fini... 

et le prochain article sera pour une pendaison de crémaillère (occasion de faire une fête!!!)

cuisine N°11 avant déco finale 016

Une crédence, en mosaïque de verre, fait le tour des plans de travail et apporte de la couleur.
Ce camaïeu de vert tendre, gris, et blanc transparent , devient arc en ciel dans le moindre rayon de lumière.

L'éclairage sur les photos ne donne pas un très bel effet
( je viens de les prendre et l'éclairage provisoire est affreusement jaune)

cuisine N°11 avant déco finale 011cuisine N°11 avant déco finale 013

J'espère que vous devinerez qu'à la lumière du jour, c'est très joli ?!

cuisine-N-11-avant-deco-finale-003.JPG

Et voici le comptoir, qui sépare la cuisine du coin repas...

cuisine-N-11-avant-deco-finale-005.JPG

Pour assumer ses fonctions de plan de travail et table du petit déjeuner, il accueillera bientôt un tabouret,
pour la cuisinière plus très jeune qui prévoit... des temps de préparation... assise!!!

cuisine-N-11-avant-deco-finale-007.JPGcuisine N°11 avant déco finale 021

Sous l'étagère du fond, ce sera le domaine d'Onsen

Cerises-fleurs-et-cuisine-fin-mai-2012-060.JPG

(faut pas oublier qu'il habite ici et que la cuisine est sa pièce préférée !)

cuisine N°11 avant déco finale 030

La tablette du comptoir sera accueillante pour une amie, perchée sur un tabouret,
 venue prendre un thé... ce ne sont pas les tasses qui manquent!!!

cuisine N°11 avant déco finale 031

Le parement du comptoir me plaît beaucoup, comme la crédence d'ailleurs...
(Vos avis seront les bienvenus... même les contraires!!!)

cuisine-N-11-avant-deco-finale-023.JPG

Voilà une vue d'ensemble( pas complète... pas assez de recul)

cuisine N°11 avant déco finale 028

Si la plaque est bien en place , il est bon de le souligner, après ses déboires...

cuisine N°11 avant déco finale 032

Il reste à : Aménager le placard/vaisselier
     : Trouver le nouveau frigo
                     : Trouver et poser tous les luminaires
                     : Acheter table / chaises et tabourets
                                 : Aménager la niche avec télé/ téléphone/ etc
Et mille et une autres choses qui prennent beaucoup de temps...
et puis et surtout se mettre en cuisine et faire une joyeuse fête!!!

cuisine-N-11-avant-deco-finale-002.JPG

Alors à bientôt, j'espère, pour le dernier épisode!!!

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 16:04

Les cèpes

AH ! j'ai réussi à m'échapper deux heures ...
pour aller prendre ma part du butin que nous offre l'automne, dans la forêt.

premiers-cepes-2012-002.JPG

Dans l'assiette, je préfère les tous petits...encore bien blancs et très fermes...

premiers-cepes-2012-005.JPG

Mais , trouver un costaud comme ce spécimen, vous fait battre le coeur comme devant un trésor!!!

premiers-cepes-2012-010.JPG

Deux heures m'ont suffit pour les ramasser ( j'ai mes coins)
et beaucoup de temps passé à les nettoyer complètement....
malgré le pré-nettoyage sur place, mais dans un terrain sableux
et il serait dommage de les passer sous l'eau: à éviter autant que possible!!!

premiers-cepes-2012-015.JPG

Une partie de la cueillette sera aussitôt consommée!!!

Recette ? rien de plus simple !

Coupez en morceaux têtes et pieds; mettre dans un wok sur feu vif;
ils vont rendre de l'eau (par ces temps humides) réservez-la dans un ramequin...
puis ajoutez 2 càs d'huile (moi, d'olive, mais traditionnellement, c'est plutôt huile neutre
ou graisse de canard...! mais bon, je préfère léger...

premiers-cepes-2012-016.JPG
Et voilà une fricassée de cèpes de Bordeaux!!! (pas chauvins, avec ça!!!)

Ici, c'est avec l'indispensable persillade... qui plaît à mon mari...
mais ma préférence, c'est... natures!!!
 juste: sel/poivre, pas trop cuits, avec une noisette de beurre cru: le goût, très fin, reste intact.

Ce midi, ils accompagnent une cote de veau

L'astuce de Passion???

L'eau, rendue par les champignons, réservée dans un ramequin, va vous servir maintenant,
pour déglacer la poêle et faire un jus divin!!!

Saucez!!!


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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 14:00

 

PAROLES SUCRER LES FRAISES

S'il y a un moment
Que je ne peux pas prévoir
La fin de la course
Ou l'heure de mon départ
Qui tiendra ma main
Qui prendra mon pouls
Qui changera l'eau des fleurs
On ferme boutique
Quand le destin s'empare
D'un air angélique
Il faut dire au revoir
La grande évasion
Même sans mes valises
Sans tambour ni fanfare

J'irai sucrer les fraises
Là-haut sur la falaise
Un jour
Mes kilos d'impatience
Trouveront l'innocence
Autour
D'un au-delà
Un jour j'irai
J'irai planter ma tente
Dans l'Éden ou chez Dante
Un jour

Rien ne pourra éviter les peines
Ni l'horloger
Ni les pleurs d'une madeleine
Le compte à rebours
Le long sablier
Le cœur du minuteur
Rien n'arrêtera l'appétit du temps
Et nous petit à petit
Nous ne serons que du vent
Partir en voyage
Pas sur l'autoroute
Trouver l'apesanteur

J'irai sucrer les fraises
Là haut sur la falaise
Un jour
Mes kilos d'impatience
Trouveront l'innocence
Autour
D'un au-delà
Un jour j'irai
J'irai planter ma tente
Dans l'Éden ou chez Dante
Un jour
Quand la coupe sera pleine
De larmes et de déveines
Autour
D'un au-delà
Un jour j'irai

 

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 04:25

 


(image google)

Matins brumeux, vapeurs de vignoble, idées pas claires....

Méchantes cohues dans la boite à pensées,

Acide sur la gerbe, fleurs pas fraîches, vase trop plein....

Tiroirs pour ranger icone dégradée, obscures visions, lettres d'amours ratés....

Mouchoirs pour coulées gluantes, feuilles papier w.c ,

Parapet, garde-fou, barrière sécurité....

Paranoïa!!!!!Putain de cauchemar.....Descente dans le vide,

Trou noir... froid... béant... inévitable.


Arrivée à la porte...lumière...cuisine !!!

Liquide fumant, rhum dedans, médicaments...

Retour lit de géant mort depuis longtemps.

Taper sur l'oreiller... tirer la couverture...

Haleine "bananes flambées"... berceuse créole...se rendormir en bavant..................!

 
(image google) 
 

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 16:00

 

Où ai-je passé mon temps???

 Sur un blog de SACHA ; http://cheminsetjardins.blogspot.fr/
 qui montre avec tout l'art qui est le sien lorsqu'elle tient un appareil photo devant son oeil expert ,
un merveilleux village authentique: CUCURON...
Une perle sortie du fond de ma mémoire...un des meilleurs moments de ma vie...

Puis, sur le nettoyage du parement du comptoir de la cuisine pendant que mon mari fait les joints
du carrelage de la crédence, et on trouve le moyen de se chamailler...pas d'accord sur la technique!!!

Oh! zut! déjà 13 heures ?! dans ce dimanche gris et pluvieux...
et je n'ai rien préparé pour ce déjeuner dominical!!! on est deux, trop occupés pour faire ripailles!!!

Alors moins d'une demie heure va suffire pour préparer des:

Escalopes de poulet/ crème estragon et champignons sautés

Mettre une grosse échalote dans un wok avec une càs d'huile d'olive, et blondir doucement

escalopes-de-poulet-a-l-estragon-001.JPG

Ajouter 300 gr de beaux champignons de Paris, lavés et coupés en lamelles , plus 2 feuilles de laurier.
Lorsqu'ils ont rendu l'eau, mettre une noix de beurre puis en dernier du persil ciselé; mettre en attente.

Dans une poêle faire cuire 2 escalopes de poulet, aplaties et légèrement incisées en croisillons
Salez/poivrez ( moi, j'ajoute une pincée de cayenne)

Ajoutez quelques lardons /allumettes . Sortir le poulet, juste cuit...Réservez!
( idéalement sur "maintien au chaud" du four) ou dans four chauffé à 80/100 °

escalopes-de-poulet-a-l-estragon-003.JPGescalopes-de-poulet-a-l-estragon-004.JPG

Sur les lardons, ajoutez l'estragon puis une grosse càs de crème fraîche épaisse,

escalopes-de-poulet-a-l-estragon-005.JPG
remuez quelques instants;  sortez à ébullition.

escalopes-de-poulet-a-l-estragon-006.JPG

Montez le plat et servir aussitôt... ( si votre mari, comprend que ça ne doit pas attendre!!!)

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 06:16

Les "Belles de nuit".... (celles des jardins, pas des rues!!!)

jardin et brulis 018

Appelées aussi "Quatre heures" ou "Herbe triste"(?)ou encore "Merveilles du Pérou"...

jardin et brulis 016
"Mirabilis" de son vrai nom, a la particularité de s'ouvrir dans la soirée pour se faner au matin...

jardin et brulis 128
comme si la nuit, elle se faisait toute belle pour danser et faire la fête au clair de lune,

jardin et brulis 021
et  qu'au jour venu, après une grasse matinée qui nous permet de l'admirer,

jardin et brulis 009

la coquine s'endort sagement...trahie par ses couleurs, encore toutes mélangées!!!

jardin et brulis 012

Elles sont quasiment les dernières fleurs encore en pleine forme dans mon jardin;
la sécheresse, sur nos terres sableuses, a eu raison de beaucoup de nos plantes, cet été...

jardin et brulis 019

Il faut absolument les mettre en ligne pour les remercier de leur lumineuse beauté,

jardin et brulis 005
qui se satisfait d'un entretien minimum et de quelques arrosages...
Généreuses, elles se ressèment à foison, pour ce spectacle renouvelé, chaque année.

jardin et brulis 020

-<Pas gourmandes, ces belles!> et ce n'est pas pour garder la ligne ...

car elles s'étoffent largement dans le rond point.... en dépassant les limites!!!

Et c'est tant mieux!!!

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Published by passion - dans Jardin - fleurs
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 03:55

Mes craintes étaient infondées!!!

Le monteur est arrivé ce mardi matin vers 9 heures, avec les croissants!!!
si,si!!!ravie de lui offrir le café, vous vous en doutez???

J'avais fait le pointage des colis à réception, donc nous ne devrions  pas avoir de pièces manquantes, à moins d'erreurs de références...

 Mais les intérieurs de placards, un peu sophistiqués semblent poser problèmes à ce gentil monteur, venu tout seul, et qui découvre ces mécanismes en même temps que nous( )

Au moins trois jours vont être nécessaire pour installer le tout....

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Après cette première journée de montage, ce soir à 19 heures, voilà où nous en sommes!

 montage-cuisine-N--1-002.JPG

Beaucoup de cartons ont été ouverts (et les ennuis commencent!!!) donc les piles diminuent...

montage-cuisine-N--1-007.JPG

à l'inverse, l'état du patio est ... heu... comment dire?...

montage-cuisine-N--1-013.JPGmontage-cuisine-N--1-009.JPG

Capharnaüm??? oui, cela semble une bonne définition!!!

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Deuxième journée de montage= journée: mauvaises surprises et galères!!!

montage N° 2 007montage N° 2 019montage N° 2 010 des heures perdues sur un meuble 

qui finit par la perforation d'une porte que je serai obligée d'aller changer...
adaptable certes, à condition d'être en mesure de faire des modifications très importantes....

montage N° 2 003montage N° 2 016

La masse de cartons envahie totalement le patio, on ne sait plus où mettre les pieds!!!!

montage N° 2 013

montage après montage, la soirée se termine sur une belle avancée quand même et des soucis plein la tête qui feront une nuit blanche autant pour le monteur que pour moi..

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montage 3 et 4 017

La fin de la troisième journée sera sans incident majeur, et ça prend tournure!!!!

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montage 3 et 4 026

Samedi, 4ème journée , un grand jour de travail.... On y voit plus clair...( photo de nuit)
on a une bonne idée de ce que sera cette cuisine

montage 3 et 4 033

Vous ais-je dit avoir changer de fournisseur pour la plaque à induction qui ne revenait pas
malgré mes relances et pour cause...! ils étaient en rupture de stock!!!
J'ai donc annulé  l'échange et le plus dur va être sans doute, de se faire rembourser...
j'ai donc du me rabattre sur un autre modèle, moins performant et qui me coûte 200€ de plus
et que je suis allée acheter en magasin où j'ai exigé l'ouverture du colis

montage 3 et 4 038montage 3 et 4 039

De retour parmi nous, le plaquiste a reposé le comptoir 
je suis très contente du résultat,car je ne sais plus si j'en ai parlé 
mais le coin cuisine doit être séparé du coin repas...
La pièce s'en trouve beaucoup moins grande, mais une ambiance plus "intime" devrait y régner. 

montage 3 et 4 040montage 3 et 4 041

Les portes ,complètement assorties à la cuisine, sont maintenant vitrées et mises en place
Elles sont du plus bel effet. 

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Dimanche...5ème jour!

Allez ...le bout du tunnel ???

Pauvre monteur qui continue le travail alors qu'il n'était payé que pour trois jours

Il quittera la maison à presque 22 heures!!!!

Et déjà ,ce lundi,
mon mari met la main à la pâte...( normal, dans une cuisine)
Beaucoup de détails restent à régler dans les intérieurs de placards

montage-FIN-010.JPGmontage-FIN-011.JPGmontage-FIN-012.JPG

montage FIN 014

La déco va pouvoir commencer... sur un prochain article!!!

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 14:41

Aujourd'hui, je milite pour le céleri... un mal-aimé de la cuisine...
beaucoup n'aime pas son goût , ni son odeur, et les enfants grimacent...
mais lorsqu'apparaît , sur les marchés, ce gros plumet à côtes serrées et son panache
allant du crème -citron au vert pistache, moi, je n'y résiste pas et j'enfourne dans mon panier,
ma jolie trouvaille, avec un sourire de jubilation!  

recettes-sept-2O12-022.JPG

Le seul Hic.! c'est son opulente générosité!!! Quoi faire de tout ça...? car celui-ci est une sacrée belle bête!!!

Allons-y pour les multiples utilisations dans ma cuisine...

Je ne vous dirai rien de la délicieuse purée de céleri-rave, servie avec un confit de canard....

ici, seul le céleri branches nous intéresse ...

Je crois vous avoir déjà fait l'article(février 2012 ) pour des barquettes apéritives

Apéritif encore...les américains aiment croquer dans les tiges comme nous dans des radis

 recettes-sept-2O12-032.JPGrecettes-sept-2O12-038.JPG

      Essayez des bâtonnets fins trempés dans une crème

recettes-sept-2O12-037.JPG

(persil et ciboulette,1 petit suisse,1 càs mayonnaise légère, 1 càc moutarde à l'ancienne, sel,poivre )    

recettes-sept-2O12-031.JPG

La partie plate du bout des côtes  cuites vapeur ou à l'eau
fera un réceptacle goûteux pour une préparation crémeuse au thon, par exemple...   

recettes-sept-2O12-030.JPG

Le feuillage frisé fera d'excellents potages, tel que :- Velouté de tomates/céleri
                                                                         :- velouté potiron/ céleri
                                                                         :-  soupe céleri/ P.de.terre
Une déliceuse sauce verte pour poissons blancs (feuilles, crème fraiche, échalotte, moutarde) 

    recettes sept 2O12 029

bien-sur ,les cotes en gratin sont un grand classique!!!
mais juste passées dans le jus du poulet rôti
ou avec un beurre cru et de la ciboulette sous un filet de poisson
elles méritent le plat du jour!  

3-recettes-d-automne-005.JPG 

Et que serait le bouquet garni d'un pot au feu ou d'une poule au pot sans ses branches parfumées?

recettes-sept-2O12-028.JPG

Pour finir  mon plaidoyer, avec un brin d'humour, 
Pensez au bouquet pour décorer un plat du buffet?!
comme un palmier sur une île déserte...

Minimaliste et inspiré!!! 

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Profil

  • passion
  • un blog pour discuter du tout et de rien, des instants de vie, insignifiants pour presque tout le monde, sauf pour vous et moi.....
la vie de tous les jours, les yeux grands ouverts!
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