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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 08:51

Cheese-cake aux fruits rouges

(Recette tirée du magazine cuisine et vins H.S 2007)

Pour 6 personnes: 400 gr de fruits rouges(au choix en fonction du marché)
                           150 gr de sucre
                           1 gousse de vanille
                  Pour le cheese-cake: 500 gr de biscuits ( type Petit Brun)
                                                 250 gr de beurre
                                                 500 gr de fromage blanc en faisselle
                                                 150 gr de sucre
                                                 2 c à s de farine
                                                 3 oeufs
                                                 25 cl de crème fraîche épaisse
                                                 1 c à s de sucre cristallisé
Mettre le fromage à égoutter au moins 1 heure avant
Faire chauffer le four à 180°
Tapissez de papier sulfu un moule rond (à fond amovible)
Faire fondre le beurre, émiettez finement les biscuits. mélangez pour obtenir une pâte étalez la dans le moule en tassant bien et réservez au froid
Dans une jatte, fouettez le fromage blanc bien égoutté jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
Ajoutez le sucre, la farine,puis les oeufs un à un en fouettant sans arrêt
Terminez par la crème ; versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 Mn
Passé ce temps, poudrez le gâteau et faites dorer 10 Mn( SURVEILLEZ!!!)
Sortez le cheese-cake du four, laissez refroidir, puis mettez au frais 1 heure
Pour les fruits
Faites fondre 150 gr de sucre dans 15 cl d'eau dans une casserole
Portez à ébullition, laissez bouillir 5 Mn avec une gousse de vanille fendue
Plongez les fruits dans le liquide bouillant en remuant délicatement
Laissez refroidir dans le sirop, puis mettre au frais
Pour servir: Démoulez le cheese-cake dans un plat. Répartissez les fruits par- dessus
et arrosez de 2 c à s de sirop. Servir aussitôt
                  
Ou bien, mettre des parts découpées dans l'assiette de service
et arrosez joliment de fruits avec leur sirop.

cheese-cake-001.JPG

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 17:49

Dans le jardin de Passion, en mars,

On découvre les vagabondes, les errantes, les voyageuses...

Jardin 25 mars 2012 014

celles qu'on avait, jadis, planté là...mais qui ne s'y plaisaient pas

Fleurs sauvages mars 2012 018

Celles qui veulent faire le tour du jardin... les touristes...

Fleurs sauvages mars 2012 028

celles qui ont carrément déménagé, changé de terre, de climat, de voisinage...

Fleurs sauvages mars 2012 016 

celles enfin qui sont "naturalisées", implantées dans un monde qu'elles ont choisit...

Jardin 25 mars 2012 015

                   Et elles vivent là, plus belles qu'avant, plus épanouies, plus naturelles...
                   Heureuses, pour notre grand plaisir !

            Jardin 25 mars 2012 047Jardin 25 mars 2012 049

Les "alpinistes" déserteuses de la plaine, se sont lovées dans les pierres sèches...

Fleurs sauvages mars 2012 024

Les adorables "mini pensées" ont éparpillé leurs graines au moindre coup de vent
et discrètement,  elles se sont posées, comme de charmants papillons, sur l'herbe fraîche    

Jardin 25 mars 2012 017

Et que dire de ces délicieuses violettes qui colonisent le talus avec une vigueur caprine,
et se multiplient pour nous inonder de leur parfum si suave  en fin de journée...

Alors?! Ces visites du jardin, en quatre épisodes, vous ont-elles réconcilié avec cette période, au jardin, 
qui semble demander plus de travail que de plaisir ?  

Dans le jardin de Passion, Mars est fini...

                                                                              Avril sera une autre histoire...

 

 

 

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 14:56

Dans le jardin de Passion, en mars,

 
il y a aussi les sauvages... les inattendues, les insignifiantes, les sans étiquettes...

Fleurs sauvages mars 2012 001

En d'autres temps, on ne les remarque même pas... on les foule aux pieds!!!

Fleurs sauvages mars 2012 003

Mais fin mars, le regard s'attarde sur ces toutes petites fleurs, si jolies vu de près...

Fleurs-sauvages-mars-2012-009.JPG

parce que les Belles "choisies", ne font pas encore le spectacle...

Fleurs-sauvages-mars-2012-005.JPG

On se penche sur ces petites sauvageonnes bucoliques

Jardin 25 mars 2012 044

ou sur ces éclatantes étoiles vernissées, vivaces et toujours plus envahissantes...

Jardin 25 mars 2012 050

Mauvaise herbe??? comment ose-t-on se prévaloir du droit de vie ou...d'arrachage!!!
Toutes ces petites beautés font partie de la précieuse nature que nous aimons tant!

 

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 13:00

                        Dans le jardin de Passion, au tout début du printemps, je suis l'illuminé...! 

                                 La vilaine prairie ne me fait pas ombrage... J'éclaire l'alentour...       

Jardin 25 mars 2012 003

Je suis encore très jeune, mais ma beauté ...n'attend pas le nombre des années... n'est-il pas ???

Jardin 25 mars 2012 009

Ébouriffé, je le suis quelque peu...!  Le pétale en bataille, je surgis de l'hiver...       

Jardin 25 mars 2012 005

Caduque certes, mais l'éclosion soudaine de mes fleurs sur mes rameaux nus
est autant surprise que enchantement      

Jardin 25 mars 2012 012

"Star"  oui, on peut dire que je suis actuellement sans concurrence sérieuse ...  

Jardin 25 mars 2012 004

voyez mes douces couleurs de porcelaine ou d'opaline        

Jardin 25 mars 2012 007

Je suis le Magnolia "star";... le bien-nommé !

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 14:16

      Dans le jardin de Passion,en mars...,

  

 Quand on regarde le jardin de cette fin mars dans son ensemble, il parait à "tendance moche".

 Pourtant, si l'on pose l'objectif sur quelques endroits , on s'immobilise comme un chien d'arrêt !

 Nous sommes surpris par cette beauté toute simple, que sont ces farfouillis d'arbres en fleurs.

Jardin-25-mars-2012-026.JPG

                 Ici, c'est un prunier qui donne des petites prunes jaunes qui ressemblent aux mirabelles

Jardin 25 mars 2012 021 

                                         Voici un pommier du japon, d'un superbe rouge                                             

Jardin-25-mars-2012-020.JPG    

 

Jardin-25-mars-2012-031.JPG 

Et que dire de ce vieux Forthysia , libre comme l'air, 

Jardin-25-mars-2012-029.JPG       

 

Une mine d'or dans le jardin, au printemps !

arbres en fleursau potager Mars 003

Le cerisier, promesses gourmandes

 

Pêcher...ou pas pêché...la gourmandise?

arbres en fleursau potager Mars 014

Nectarines croquantes...

arbres en fleursau potager Mars 011

Et le prunus...! délicatesse de ses fleurs  et violence pourpre de son feuillage

Fleurs-sauvages-mars-2012-030.JPG

Beaucoup plus petit qu'il n'y parait, ce romarin nous gratifie de ses fleurs d'un bleu délavé

 

devant une grande lavande qui prendra le relais juste avant l'été .

<-Ouvre grand tes yeux, Joss ... > 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 09:12

Chut! ne pas déranger!

Estuaire-et-cigognes-022.JPG

Estuaire et cigognes 018

Estuaire et cigognes 020

Estuaire et cigognes 019

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Published by passion - dans Animaux
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 18:05

Le titre suffit ?!

Oui presque...Que dire de cette expérience nouvelle...

Mettre en ligne les "scribouillis de la dame"...!

OH! c'est vrai que pendant plusieurs mois, ce n'est pas sorti du cercle
de quelques amies de confiance... C'est pas facile de se livrer!

C'est seulement au mois d'août, que j'ai rencontré une fée,
qui s'est penchée sur mon berceau (Elle se reconnaîtra)

Depuis mes doigts sur le clavier ont écrit mes délires et parfois,
vous les avez aimé, et vous me l'avez dit...!
Alors gonflée comme un crapaud-buffle, je me suis enhardie; 
et depuis je vous inonde de mots et je me promène sur les vôtres.

J'ai découvert des belles personnes...de autres horizons... tout un monde

Passion profite de cet anniversaire pour vous dire: Merci!!!

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Published by passion
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 16:35

Repoussée d'une semaine pour cause de défaillance furtive du coach, notre réunion a eu lieu ce jeudi

Nous avons accueilli une nouvelle adepte de la bonne table; une fan du sucré!!!

Une absente aujourd'hui...Elle se promène dans les jardins lyonnais ... Son rire nous a manqué!!!

 

AU MENU:

 

  • Champignons de Paris farcis aux champignons des bois

 

  • Risotto des pâtes aux légumes nouveaux

 

  • Saltimboccas de veau à la sauge       

 

  •  Cheese-cake et ses fruits rouges

 

  • cheese-cake-003.JPG
                              (cuisine et vins de France, hors série 2007)

                   ( Ce gâteau ne m'avait jamais inspiré; Erreur!!! c'est vraiment délicieux...
                            Son seul défaut??? vaut mieux ne pas regarder les calories!!!)

 

Pour la prochaine rencontre des Toquées de Ganache, l'évènement, c'est mon anniversaire!!!
Elles vont déployer des trésors de savoir faire, pour une soirée festive, bien réussie.
Hélas, certaines annoncent déjà leur absence...nous serons amputés de précieuses mains...et
de gracieux sourires amicaux... elles vont me manquer!!!

 

                                  Fifille devrait être là; le plus beau cadeau du monde!!!

                          Elle va se charger de la réalisation de mon gâteau d'anniversaire,
              assez gros pour recevoir 60 bougies!!! Hein? combien?... Ho! ma pauvre!!! 

 

 

                                                         Les filles, ce fut un plaisir !  Votre coach:coccinelle

 

 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 15:44


Abonnée depuis longtemps au magazine "SAVEURS",

mi mars réunion et bouquin 001

 j'ai eu l'agréable surprise de trouver , jumelé à mon exemplaire mensuel,

le N°1 d'un nouveau magazine qui mérite qu'on en parle...

mi-mars-reunion-et-bouquin-006.JPG

                            Esprit d'ici

                       Le magazine de l'art de vivre... en région

                    NATURE-CUISINE-MAISON-JARDIN-TOURISME

            Autant de sujets variés avec des photos magnifiques....
            N'est-ce pas là, tout ce qui anime beaucoup de nos blogs...?


Voici le mot de la rédaction:

"<<-Un nouveau magazine, oui, qui aborde des thèmes aussi variés que
la nature qui nous entoure, sa faune, sa flore;
le jardin, celui dans lequel on s'investit les bottes aux pieds,
les loisirs créatifs pour se faire plaisir;
la cuisine des produits de saison, les richesses de nos terroirs...
Vaste programme qui répond à ces envies de simplicité et de naturel,
dans lesquelles nous nous retrouvons de plus en plus.
Loin des phénomènes de mode, ESPRIT D'ICI ,
préconise un nouvel art de vivre, enraciné et moderne à la fois.
Un magazine authentique et durable.>>"
                                                                                                    ..........................................................................

Durable?! souhaitons lui, bonne chance!
Pour ma part, cet art de vivre n'est pas nouveau!!! je l'ai fait mien,
depuis longtemps; donc, je me retrouve dans ce bouquin...

Ce premier numéro nous emmène du jardin de narcisses
à la basse cour, où d'adorables poules nous invitent à décorer
leurs oeufs, avant l'arrivée des cloches de Pâques,
sous le regard tranquille d'un épouvantail.
On saute du ruisseau aux nuages pour mieux connaître l'arc en ciel;
Un détour par la cuisine s'illustre de délicieuses recettes
qui nous conduisent tout droit, vers une maison d'hôtes,
en cheminant dans quelques unes de nos belles régions!!!

Vraiment, j'ai trouvé là, de bons moments de lecture et
quelques perles comme celle ci:

"Les heures passées au bord de l'eau, sont à déduire de celles passées au paradis"
                                                                                                     (René Fallet)

   En dernière page, on trouvera le programme du prochain numéro,
                  très prometteur, pour une sortie début mai
.

                          mi-mars-reunion-et-bouquin-010.JPG

             Un nouveau magazine, à inscrire dans nos coups de coeur!




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Published by passion - dans Musique - chansons
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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 08:27

Voilà une autre façon de cuire des pâtes!!!

Profitons du printemps pour combiner les fibres et les sucres lents...

Régalons nous d'un:   Risotto de pâtes aux légumes nouveaux

 mi-mars-reunion-et-bouquin-014.JPG

Faire rissoler des oignons nouveaux éminces, dans un c à s d'huile et une noix de beurre
Ajoutez des lardons "allumettes" ; les rissoler légèrement;

Mettre les pâtes crues et tournez souvent pour bien les imbiber de gras jusqu'à les rendre un peu colorées
verser une louche de bouillon de volaille(maison, c'est mieux, sinon du commerce), couvrir...(feu doux)
puis lorsqu'il est absorbé, on ajoute une autre louche, on mélange et on couvre et ainsi de suite
jusqu'à la bonne cuisson des pâtes( pas de trop)

On aura fait cuire des têtes d'asperges vertes 8/10 mn dans de l'eau salée; égouttées et réservées ...
de même des petits pois juste écossés 2/3 mn
Et des petits tronçons de haricots verts 5 mn

On ajoute tous ces jolis légumes bien verts à notre risotto de pâtes ;rectifiez l'assaisonnement et servez !

Ici, aujourd'hui , on a choisit d'accompagner ce plat de saltimboccas de veau à la sauge

     Des superbes escalopes de veau dans la noix
     des belles et fines tranches de jambon cru
     de fines lamelles de conté et des feuilles de sauge
     10 cl de vin blanc pour déglacer, un peu de sel, du poivre .

.....................................................................................................................................................    

Bouillon de poule,
(Moi, j'en fais toujours plus et j'en congèle dans un moule à mini cakes individuels, en silicone)

Mettre dans deux litres d'eau, une carcasse et les ailerons d'une poule ou de poulet,
(gardés d'une autre recette, où seuls les beaux morceaux étaient utilisés,)
Ajoutez des poireaux, carottes, branches de céleri, un gros bouquet garni, et un oignon rissolé.
Salez/poivrez
Cuire au moins 1h 30 à petit feu, après ébullition( si congélation, attendre qu'il soit froid, dégraissez/filtrez)
Ne jetez pas les légumes du bouillon; ils peuvent servir pour une salade ou un gratin...entre autres

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  • passion
  • un blog pour discuter du tout et de rien, des instants de vie, insignifiants pour presque tout le monde, sauf pour vous et moi.....
la vie de tous les jours, les yeux grands ouverts!
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