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15 octobre 2016 6 15 /10 /octobre /2016 08:30
Flan pâtissier aux parfums créoles

Flan pâtissier aux parfums créoles

Si il y a un dessert que je déteste, c'est bien lui !!!

Par contre, mon mari en est très friand... 
aussi je me permets de le revisiter un peu, sans en changer l'aspect,
mais en améliorant son goût...
alors même si je ne l'apprécie pas davantage, 
j'aime le savoir parfumé aux effluves créoles.

J'utilise une pâte feuilletée, plutôt que brisée...

je fais une crème pâtissière avec: 60 cl de lait demi écrémé

                                                    : Une gousse de vanille

                                                    : 4 œufs (de mes poules)

                                                    : 100 gr de sucre en poudre

                                                    : 70 gr de fécule

                                                    : 45 gr de noix de coco finement râpée

                                                    : Un peu de rhum

Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille grattée...
à ébullition, laisser infuser, hors du feu, pendant 10 mn

Dans un grand récipient, battre les œufs avec le sucre(jusqu'à doubler le volume), puis toujours en fouettant,  ajoutez la fécule

Retirez la gousse de vanille et versez le lait très chaud, en filet, toujours en fouettant, sur le mélange crémeux ; mettre en casserole

Reposez la casserole sur feu moyen en fouettant vigoureusement, jusqu'à épaississement,
 et lui laisser faire deux/trois bouillons.

Ajoutez alors, la noix de coco fine et un bouchon de rhum;  puis laisser refroidir.

Vous aurez préchauffé le four  à 180°

Mettre votre pâte dans le moule, étalez dessus votre crème refroidie

Dans une poêle, mettez une belle noix de beurre, une grosse c à s de sucre en poudre(préférez la cassonade)et un bouchon de rhum (2/3 cl)

Vous aurez pelé et découpé en rondelles obliques deux bananes mûres et vous les ferez rissoler quelques minutes dans votre poêle

Posez-les sur le flan et enfourner pour 50 minutes

Vous sentez ces arômes?C'est nettement plus appétissant, non ???????

Saupoudrez de quelques miettes de noix de coco pour le décor

Attendez qu'il soit froid ....ou pas !!!  juste tiède, c'est plutôt mieux !!!

 

 

 

Bonne dégustation
Bonne dégustation
Bonne dégustation

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  • passion
  • un blog pour discuter du tout et de rien, des instants de vie, insignifiants pour presque tout le monde, sauf pour vous et moi.....
la vie de tous les jours, les yeux grands ouverts!
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