Les Toquées en Italie

Ce mardi 24 février 2015, l' Italie est à la carte, pour cette nouvelle réunion des Toquées.

Nous sommes six aujourd'hui (désolée pour les deux absentes!)

Beaucoup de cuissons et un seul four,  compliquent le déroulement de cette matinée
où il nous faut bien contrôler les étapes de fabrication

Mais pas d'inquiètude!!!
à 13 heures, nous avons rejoint la table, mise.... aux couleurs de l'Italie ! 

Menu du jour

Unanimement apprécié, cet apéritif !
​ à base de jus d'oranges sanguines, fraîchement pressées, de Cointreau 
et de vin (mousseux) d'Asti (très frais)

Tout simplement délicieux! 

Marquise d'Asti....

Et les antipasti (plusieurs préparés d'avance) ont été plus ou moins appréciés....
Champignons marinés, barquette de fenouil au thon, ciabatta au poivron/parmesan,
Gressins/serrano, mortadelle/mozzarella, la tapenade maison,

 et les Tarelli (recette de "Milie" et de "Beau à la bouche")
Leur ludique préparation, a ramené les filles au temps de la pate à modeler!

Limitation de la gourmandise et de la curiosité obligatoire, si on veut finir le repas!!!

Le plat principal et unique : les lasagnes à la bolognaise! (recette classique)

le plat a failli manquer la photo....

Un très beau compliment a récompensé la réussite:  " on se croirait à Rome ! " (merci M.J )

moelleuses à souhait, servies avec une salade mélangée, (roquette, épinards, frisée... céleri, fenouil, oignon nouveau, croûtons et ma fameuse vinaigrette)

Aurez-vous encore une place pour le dessert? Non???? dommage!!!

Les croquants aux amandes accompagnent une Panna-cotta (faite le veille)
avec un chocolat nestlé au café et du classique chocolat dessert(à parts égales)
fondus dans moitié crème/moitié lait... classique panna-cotta, mais parfumé à l' expresso...
mais il manquait quelque chose...... un trait de Baird's.(liqueur de whisky) heu... un gros trait...!

Et servie avec une petite sauce chaude, faite dans l'instant...
Crème, 1 stick d'expresso, du Baird's encore, et un trait de Khalua(liqueur de café)

Waouh!!!

Si je ne vous parle pas des Amaretti, c'est qu'il s'est passé quelque chose que j'ignore ....
mais ils se sont transformés en tuiles!!!
(y'en faut une (de tuile) à chaque réunion et c'est rarement triste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Juste une tuerie!!!

Les filles sont allées de découvertes en découvertes, sur les boissons (italiennes et autres)
qui ont servies à l'élaboration de ce menu
j'ai profité de ces recettes pour leur faire goûter (en très petites quantités bien-sur)
à  l'Asti, le Marsala, L'amaretto, puis le kalhua, le baird's
et elles sont reparties joyeuses ... de la bonne journée passée ensemble!!!

Je crois qu'elle va rester dans les mémoires , cette réunion!

votre coach dévoué....

Comments

[nath]

Merci pour la carte je pensais que tu étais partie là bas !!! waooooooooooooooh je me suis dit ! quelle veinarde !!!Elle en a marre de la pluie elle a fait sa valise pour le soleil !
Normalement je vais aller à Talence vers la mi mars pour changer les draps et faire les placards et du ménage je te tiens au courant car je veux aller à la jardinerie le Lann avec belle maman même si c'est cher !!!. Bon sinon rien de neuf si couscous du foot samedi soir et nous commençons à éplucher les légumes ce soir !!!! bonne journée bise de nath

[passion]

non, beauté!!! j'ai posté cette carte pour te donner des idées juste avant de prendre la route pour Arcachon sous une pluie "brouillardeuse" et continue , jusqu'au centre des impôts de la-bas... tu parles d'une journée!!! et le soir le même temps avec la nuit en plus... c'était affreux je suis arrivée après presque deux heures de route avec des yeux de lapin russe!!! si, si.... heureusement que je déjeunais chez une amie à Gujan et pour rester dans le ton "créole" je suis passée au marché de La Teste où je sais trouver des plats de la-bas que mon amie aime bien... des samoussas et des achards de légumes!!! miam bien épicés comme j'aime! et j'ai craqué pour un bouquet de renoncules rouges!
Bon, O.K pour une retrouvaille à l'appart mi mars pour mettre "aux normes"!
Attention à la cuisson du couscous avec les légumes... j'ai un mauvais souvenir d'un repas où je l'avais préparé la veille et au moment de réchauffer ... il avait tourné!!!! 30 personnes et plus rien à bouffer....et il était presque midi... tu le crois ça? chez Passion???
Heureusement, j'ai pu trouver des pizzas et des poulets cuits avec de la salade!!!
Quel cauchemar!!! je vous souhaite que ça n'arrive pas ... remarque il fait plus frais!!!
Bisous et bonne soirée

[Florence]

Florence - Testé pour vous
Bonjour...Oh comme je ne regrette pas d'être passée ici...oh la la, comme ça a l'air bon...et tout, j'ai envie de tout goûter...oui oui, avec modération promis juré...en tous les cas, ça donne envie, vraiment...
Dis moi, vous prenez combien de kg après chaque repas ? Remarque, je pourrais venir avec vous, car mon poids, je m'en fiche complètement...en revanche, éclater, faire plaisir à mes papilles, ça j'aime j'aime et chez toi, je suis sure qu'elles seraient heureuses mes papilles...
A très bientôt et encore une fois, tu m'as donné faim, envie de croquer mon écran :-)

[passion]

Bonjour et merci ... c'est le but! donner envie à mes copines épicuriennes!!! car c'est sur que si ton pèse-personne est le dictateur de tes actes, alors passe ton chemin sans regarder sur cette table....! ici le "dictateur" ne pèse... personne !!! surtout ces jours là!!! nous sommes ici en Aquitaine, la région du bien vivre, et chacun sait connaître quelques excès autour d'une table de bonne compagnie... et on s'en porte bien!!! mais je sais depuis longtemps que tu as choisi de régaler tes papilles lorsque l'occasion se présente ... et rien n'empêche de se faire une cure de carottes et d'endives bouillies le lendemain pour effacer les traces de la fête!!!ou pour plaire à son toubib.............;!
Bisous Florence la table des Toquées sera encore là , le mois prochain.

[cocomil]

sluuuuuurp miammmmmmmm da me un regalo ! hi hi hi

[passion]

Ma! ti piace la cucina italiana.? fais gaffe avec les lasagnes... Tu connais Garfield????
tu peux dire à ton petit chef que les "Toquées" ne lui arrivent pas à la cheville.... elles ont loupé les amaretti!!!! oh la honte!!!
j'espère que tu en as fini avec la grippe?!
Bisous

[sab]

Oh mamamille que j aurais bien aimé goûté à tout !!! Bravo les toquées

[passion]

je suis sure que tu aurais été une joyeuse convive gourmande
Bisous

[nath]

Je savais bien que j'allais en prendre plein les mirettes !
TOus ces plats ! je commence par le dessert qui me fait de œil et cette lasagne que j'adoreeeeeeeeeee! et toutes ces petites curiosités il y en a tant ! et ce pichet ! bref on a envie de gouter à tout vive l'Italie et vive la gourmandise et vive les Toquées heu ....il faut être un peu toquées pour manger et boire tout ça ...mais oui je sais après tout ce petit monde est resté dormir chez toi !!! tu vas finir par tenir la maison d'Hôtes ! oui oui .
Ce soir je vais faire un poulet avec des frites ! rien d'Italie car à midi j'ai mangé des hots dogs faits maison avec tellement de moutarde que j'avais les yeux en larmes ! vois la bonne cuisinière .... j'étais seule heureusement !
Tu sais je suis dans ma période Kim Wilde ....hihi je suis presque blonde ! plein de mèches dans la chevelure pour attirer le soleil heu aujourd'hui c'est loupé ! sais tu que Kim Wilde a une maison près de Bergerac à St Martin de Périgord et elle a écrit deux livres de jardinage oui elle fait dans l'horticulture ! allez bonne fin de journée entre les gouttes bisous humides nath

[passion]

bon alors si tu aimes les lasagnes et le dessert c'est pari gagné... le reste n'est que petites gourmandises... du grignotage!!!
tu sais c'est l'ambiance aussi qui ouvre l'appétit et puis les réunions ne se font qu'une fois par mois... alors on peut se lâcher!
Bisous Kimnath

[Nadine]

Et viva Italia,il reste toujours de la place pour le dessert(je suis gourmande),tout cela m'a l'air extra et toujours la petite touche de Millie.Bravo à toutes les deux.bel après midi Nadine.

[passion]

encore pas partie, ma réponse???
les recettes de Milie sont toujours de bon goût!!! et les autres aussi...
Bisous nadine

[Simone]

Oula ! Je vois que tu commences à bien me connaître !!!!

[passion]

un p'tit susucre peut-être?

[Milie Coquille]

Oh la la à chaque fois ! ! !
Je veux manger chez toi ! !
J'aime la version "Dolce vita".... de toi ! ! !
Mille bisous

[passion]

La "dolce vita.... la dolce vita" c'est pas ce que je disais la veille avec toute les préparations!!!
Mais à la table, toutes l'ont vécu, je crois....
Merci pour la recette des Taralli...qui n'ont pas convaincu toutes les filles, mais toutes se sont amusées à les faire... moi, j'ai beaucoup aimé cette petite longueur en bouche , venue du sud!!!... donc tu étais un peu à la table , avec nous.....
Mille bisous à toi aussi et profite bien des "petits pieds"

[Simone]

EH!Bé! C' est une vraie trattoria chez toi. Elle a raison la Toquée qui t' a dit " on se croirait à Rome ". Je n' aurais pas pu manger tout ça, j' aurais calée avant le dessert, euh ! non, j' aurais gardé une petite place !!!
Bisous

[passion]

Comme pour les liqueurs, vins, alcools, il fallait mesurer les capacités d’absorption pour parvenir au bout du menu... il ne manquait qu'un petit air de mandoline....
PARCIMONIE est une copine à moi, que je recommande toujours à mes convives!!!
et je suis certaine que tu serais aller au dessert!!!!
Bisous Voisine