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19 mars 2017 7 19 /03 /mars /2017 08:45

Vous n'êtes pas nombreux à goûter à ma gelée d'oranges...?
peut-être préférerez-vous ma gelée aux citrons!

Quel bonheur d'avoir trouvé ces beaux citrons, tout frais venus d'Italie,
sur l'étal magnifiquement achalandé, de mon maraîcher habituel, le samedi.

Quand j'arrive sur son stand, je sais que je vais trouver des raretés.

Alors pas de perte de temps!
Aussitôt, fabrication de quelques mini pots de 
Gelée de citrons ,
aromatisée d'une gousse de vanille bourbon (made in Réunion)

Faire tremper dans de l'eau chaude , puis brossez et essuyez les citrons. Puis même recette que pour les agrumes; râpez fin les zestes, puis d'autres en filaments au zesteur et coupez deux citrons plus petits en rondelles. Pressez les jus (ici 8 gros citrons= 1/2 litre de jus)
Faire tremper dans de l'eau chaude , puis brossez et essuyez les citrons. Puis même recette que pour les agrumes; râpez fin les zestes, puis d'autres en filaments au zesteur et coupez deux citrons plus petits en rondelles. Pressez les jus (ici 8 gros citrons= 1/2 litre de jus)
Faire tremper dans de l'eau chaude , puis brossez et essuyez les citrons. Puis même recette que pour les agrumes; râpez fin les zestes, puis d'autres en filaments au zesteur et coupez deux citrons plus petits en rondelles. Pressez les jus (ici 8 gros citrons= 1/2 litre de jus)

Faire tremper dans de l'eau chaude , puis brossez et essuyez les citrons. Puis même recette que pour les agrumes; râpez fin les zestes, puis d'autres en filaments au zesteur et coupez deux citrons plus petits en rondelles. Pressez les jus (ici 8 gros citrons= 1/2 litre de jus)

La suite ...  Ajoutez le sucre (ici 650 gr) et cuire à feu doux 45 mn. 1/4 d'heure avant la fin de cuisson, ajoutez une gousse de vanille
La suite ...  Ajoutez le sucre (ici 650 gr) et cuire à feu doux 45 mn. 1/4 d'heure avant la fin de cuisson, ajoutez une gousse de vanille

La suite ... Ajoutez le sucre (ici 650 gr) et cuire à feu doux 45 mn. 1/4 d'heure avant la fin de cuisson, ajoutez une gousse de vanille

Versez brûlant dans les pots (ici tout petits... comme je vous l'ai dit, je ne m'autorise ce déjeuner que le weekend) Fermez et retournez sur le couvercle jusqu'au lendemain. (ici, pas encore collé les étiquettes sur les pots... pas très jolis, mes récup...!)

Versez brûlant dans les pots (ici tout petits... comme je vous l'ai dit, je ne m'autorise ce déjeuner que le weekend) Fermez et retournez sur le couvercle jusqu'au lendemain. (ici, pas encore collé les étiquettes sur les pots... pas très jolis, mes récup...!)

Aujourd'hui Dimanche, le ciel semble vouloir rester au gris, mais tant pis... le soleil est sur ma tartine !!!
Aujourd'hui Dimanche, le ciel semble vouloir rester au gris, mais tant pis... le soleil est sur ma tartine !!!

Aujourd'hui Dimanche, le ciel semble vouloir rester au gris, mais tant pis... le soleil est sur ma tartine !!!

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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 08:49
12 oranges à jus, 2 pamplemousses, 3 citrons jaunes, 2 gros  citrons verts. Prendre les zestes d'oranges (râpés très fins presque en purée, et faire quelques zestes longs dans les citrons verts(au zesteur) . Garder quelques jolies rondelles d'oranges pour déco. Prendre tous les jus, et un peu de pulpe fine, sans déchets.

12 oranges à jus, 2 pamplemousses, 3 citrons jaunes, 2 gros citrons verts. Prendre les zestes d'oranges (râpés très fins presque en purée, et faire quelques zestes longs dans les citrons verts(au zesteur) . Garder quelques jolies rondelles d'oranges pour déco. Prendre tous les jus, et un peu de pulpe fine, sans déchets.

Verser le tout dans une large casserole (un peu plus d'un litre de jus) Ajouter 1 Kg de sucre en poudre (Daddy) et cuire à feu doux pendant une bonne heure.Vérifier sa prise (quelques gouttes sur une assiette froide) un quart d'heure avant la fin, ajouter 3 grosses lamelles de gingembre et le zeste d'un demi combava, coupé en petits morceaux.
Verser le tout dans une large casserole (un peu plus d'un litre de jus) Ajouter 1 Kg de sucre en poudre (Daddy) et cuire à feu doux pendant une bonne heure.Vérifier sa prise (quelques gouttes sur une assiette froide) un quart d'heure avant la fin, ajouter 3 grosses lamelles de gingembre et le zeste d'un demi combava, coupé en petits morceaux.
Verser le tout dans une large casserole (un peu plus d'un litre de jus) Ajouter 1 Kg de sucre en poudre (Daddy) et cuire à feu doux pendant une bonne heure.Vérifier sa prise (quelques gouttes sur une assiette froide) un quart d'heure avant la fin, ajouter 3 grosses lamelles de gingembre et le zeste d'un demi combava, coupé en petits morceaux.

Verser le tout dans une large casserole (un peu plus d'un litre de jus) Ajouter 1 Kg de sucre en poudre (Daddy) et cuire à feu doux pendant une bonne heure.Vérifier sa prise (quelques gouttes sur une assiette froide) un quart d'heure avant la fin, ajouter 3 grosses lamelles de gingembre et le zeste d'un demi combava, coupé en petits morceaux.

Mettre en pots, à très chaud ,et retourner sur le couvercle (ça stérilise un peu) On ne tombe jamais sur un compte rond pour remplir les pots.... Alors garder le reste dans un pot à demi rempli... pour voir si  ça fige bien...
Mettre en pots, à très chaud ,et retourner sur le couvercle (ça stérilise un peu) On ne tombe jamais sur un compte rond pour remplir les pots.... Alors garder le reste dans un pot à demi rempli... pour voir si  ça fige bien...

Mettre en pots, à très chaud ,et retourner sur le couvercle (ça stérilise un peu) On ne tombe jamais sur un compte rond pour remplir les pots.... Alors garder le reste dans un pot à demi rempli... pour voir si ça fige bien...

Et ce matin, délice des délices... une tartine grillée pour petit déjeuner...MIAM/MIAM !
Et ce matin, délice des délices... une tartine grillée pour petit déjeuner...MIAM/MIAM !

Et ce matin, délice des délices... une tartine grillée pour petit déjeuner...MIAM/MIAM !

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16 février 2017 4 16 /02 /février /2017 08:26
Sirop léger( sucre, eau, citron vert, rhum et vanille de La Réunion)

Sirop léger( sucre, eau, citron vert, rhum et vanille de La Réunion)

Peler, sortir les "yeux" , puis couper en dés , un ananas mûr et bien parfumé

Peler, sortir les "yeux" , puis couper en dés , un ananas mûr et bien parfumé

Verser le sirop bouillant sur le fruit,

Verser le sirop bouillant sur le fruit,

Reste plus qu'à mettre au froid quelques heures et à présenter dans de jolie coupes, pour voir des sourires ensoleillés !
Reste plus qu'à mettre au froid quelques heures et à présenter dans de jolie coupes, pour voir des sourires ensoleillés !

Reste plus qu'à mettre au froid quelques heures et à présenter dans de jolie coupes, pour voir des sourires ensoleillés !

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6 février 2017 1 06 /02 /février /2017 06:13

Asseyez vous sans crainte, et consultez le menu.

Magie du virtuel:
Même si vous avez les yeux plus grands que le ventre,
 vous ne prendrez pas un gramme !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Un velouté de lentilles vertes ou une salade de mâche aux magrets séchés, peut-être?
Un velouté de lentilles vertes ou une salade de mâche aux magrets séchés, peut-être?

Un velouté de lentilles vertes ou une salade de mâche aux magrets séchés, peut-être?

Un lapin/moutarde, échalotes confites et pommes au four ?

Un lapin/moutarde, échalotes confites et pommes au four ?

Un osso bucco de dinde, ou un parmentier de pot au feu ou un spaghetti bolognaise ?
Un osso bucco de dinde, ou un parmentier de pot au feu ou un spaghetti bolognaise ?
Un osso bucco de dinde, ou un parmentier de pot au feu ou un spaghetti bolognaise ?

Un osso bucco de dinde, ou un parmentier de pot au feu ou un spaghetti bolognaise ?

Une fondue d'aubergine sur une frisée chaude aux œufs brouillés ou un steak Rossini sur une écrasée de pommes de terre ?
Une fondue d'aubergine sur une frisée chaude aux œufs brouillés ou un steak Rossini sur une écrasée de pommes de terre ?

Une fondue d'aubergine sur une frisée chaude aux œufs brouillés ou un steak Rossini sur une écrasée de pommes de terre ?

Vous préférez les desserts?
 
Ceux de la semaine,--crêpes et merveilles--, sont épuisés!
mais nous en avons deux autres à la carte.

Petit pot de crème colombienne (chocolat/café ) au Kahlua et chantilly
Petit pot de crème colombienne (chocolat/café ) au Kahlua et chantilly
Petit pot de crème colombienne (chocolat/café ) au Kahlua et chantilly

Petit pot de crème colombienne (chocolat/café ) au Kahlua et chantilly

Dôme d'agrumes en gelée sur un crème au thé earl grey?
Dôme d'agrumes en gelée sur un crème au thé earl grey?
Dôme d'agrumes en gelée sur un crème au thé earl grey?
Dôme d'agrumes en gelée sur un crème au thé earl grey?

Dôme d'agrumes en gelée sur un crème au thé earl grey?

Et pour vous... pas d'addition!

Nous espérons vous revoir à notre table
Merci de votre venue

à bientôt

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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 18:14
Demain, c'est la chandeleur.

J'adore les crêpes, mais je n'en fais pas souvent...
mon mari n'aime pas! il préfère les merveilles.
Alors comme chaque année, je fais les deux;
ainsi, il y en a pour tous les goûts, et tout le monde est content.

Je reprends les recettes que je vous ai déjà publié ...
Car je n'y change rien;
j'y reste fidèle en mémoire de ma mère qui me les a transmises.

Pour les crêpes

250 gr de farine, 3 oeufs, 3 c à s rases de sucre, 3 c à s d'huile,
1/4 de litre de lait entier et 1/4 de litre d'eau.
2 sachets de sucre vanillé, 2 pincées de sel, 2 pincées de levure
Le jus d'une orange, 4 cl de Pastis, et? et? ...secret!!!

Allez, je le donne;  mais bon... pas sur que vous ayez ça sous la main.
5 cl de "Punch des îles." (Chatel Réunion)
(sinon, du bon vieux rhum fera l'affaire) 

 

 

Le sirop d'orange au Cointreau et quelques zestes confits.... et l'assiette de crêpes fait la fête!
Le sirop d'orange au Cointreau et quelques zestes confits.... et l'assiette de crêpes fait la fête!
Le sirop d'orange au Cointreau et quelques zestes confits.... et l'assiette de crêpes fait la fête!

Le sirop d'orange au Cointreau et quelques zestes confits.... et l'assiette de crêpes fait la fête!

Pour les merveilles,
c'est vraiment la recette qui régalait la famille, quand nous étions enfants...
je me rappelle que même notre chien en devenait voleur!!!

http://passion.table.jardin.over-blog.com/article-chandeleur-122359288.html

Farine, oeufs, sucre, beurre, zeste d'orange  ... cette recette est partout!!! 
Etendre la pâte au rouleau ...bien fine... presque transparente,
(moins, si on les veut plus gonflées)
Découpez en formes ( pas plus de 8 cm maxi)

Plongez les morceaux dans un bain de friture bien chaude 
Surveillez
Retournez du bout d'une fourchette
Dès que c'est bien doré les sortir sur un papier absorbant et saupoudrez  de sucre

 

Allez ! je vous donne le secret de Maman! Pas de beurre !!! remplacé par juste 3 c à s d'huile.. et ça fait la différence! plus légères...
Allez ! je vous donne le secret de Maman! Pas de beurre !!! remplacé par juste 3 c à s d'huile.. et ça fait la différence! plus légères...
Allez ! je vous donne le secret de Maman! Pas de beurre !!! remplacé par juste 3 c à s d'huile.. et ça fait la différence! plus légères...

Allez ! je vous donne le secret de Maman! Pas de beurre !!! remplacé par juste 3 c à s d'huile.. et ça fait la différence! plus légères...

Et pourquoi pas, le gâteau de crêpes?

La recette est à retrouver sur le lien ci-dessous

http://passion.table.jardin.over-blog.com/article-gourmandises-saisonnieres-2-115003354.html

Et si il fait encore gris dehors, il va faire chaud dans les maisons qui fêtent la gourmandise!
Et si il fait encore gris dehors, il va faire chaud dans les maisons qui fêtent la gourmandise!

Et si il fait encore gris dehors, il va faire chaud dans les maisons qui fêtent la gourmandise!

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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 09:54

Il pleut, il fait froid, les pièces ont du mal à capter la lumière grise...

Aussi, j'ai envie de plats réconfortants, de repas à l'ancienne;
Que du traditionnel, des mets de grand-mère,
de ces cocottes qui parfument la cuisine pendant de longues heures 
et qui excitent les appétits.

Alors aujourd'hui , au menu:

Daube de boeuf aux carottes et pruneaux
&
Oeufs au lait/Macarons coco

Et si on passait à table......
Et si on passait à table......
Et si on passait à table......
Et si on passait à table......

Alors quelques jolis morceaux de boeuf à Bourguignon, revenus et singés,
quelques morceaux de talon de jambon de Bayonne (avec la couenne)
un reste(3/4 de bouteille) de bon vin rouge flambé,
 des oignons, ail, persil, thym et laurier,
2 h de cuisson à feux doux.

Puis l'ajout de tendres carottes, sel, poivre,
 et 1/2 heure avant la fin de cuisson, 10 gros pruneaux dénoyautés .

Certes trois grosses heures de cuisson lente
mais pendant ce temps, vous êtes libre pour des occupations diverses.

Les œufs au lait, dessert à l'ancienne, s'il en est... Quelle douceur mes amies!!!

Les œufs au lait, dessert à l'ancienne, s'il en est... Quelle douceur mes amies!!!

Et le dessert de la même époque... mais c'est toujours aussi bon!

Un caramel dans un moule métallique
Une crème aux oeufs versée dedans 
45 mn au four, dans un bain-marie 
Et quelques heures au froid...

Puis, c'est la découpe en carrés pour le service, sur un jus de caramel....

Délicieusement régressif!!!

Quelques macarons/coco sont venus finir d'attiser la gourmandise.

La votre aussi, j'espère?!

Juste  PLAT et DESSERT.... mais quelles saveurs!!! un vrai repas familial....Retour dans les souvenirs d'enfance ....!
Juste  PLAT et DESSERT.... mais quelles saveurs!!! un vrai repas familial....Retour dans les souvenirs d'enfance ....!

Juste PLAT et DESSERT.... mais quelles saveurs!!! un vrai repas familial....Retour dans les souvenirs d'enfance ....!

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21 janvier 2017 6 21 /01 /janvier /2017 03:57

C'est bien gentil , les histoires...
Mais rien n'est plus agréable que de les lire au coin du feu
avec une tasse de thé à portée de main.

Et puis après cette lecture du passé,
le présent, 
c'est cet après midi de papotage avec une amie...
Alors une jolie tarte accompagne le thé.

Vous voulez la recette? 

Un petit thé ?
Un petit thé ?
Un petit thé ?

Souvent, la tarte aux pommes, semble être assez banale, même si c'est toujours bon;
aussi, je m'emploie à en modifier l'aspect ou les ingrédients facultatifs
pour en modifier les goûts afin de ne pas se lasser.

Cette recette, tout simplement trouvée sur l'emballage de la pâte feuilletée,
 m'a donné l'envie !

Tarte aux pommes/miel/et amandes  

Ingrédients: 1 pâte feuilletée (Tablier blanc épaisse)
                    4 grosses pommes Golden
                    70 gr de bon beurre  (50 gr peuvent être suffisant)
                     2 CàS de miel (artisanal épais toutes fleurs)
                    100 gr de sucre / 100 gr d'amandes effilées
 j'ai modifié ces dernières quantités.
                    50 gr de sucre(cassonade) et 50 gr d'amandes effilées

Préchauffez le four à 210°

Déroulez la pâte dans un moule avec le papier cuisson.

Coupez les pommes en lamelles moyennes et disposez les sur la pâte.

Mettez au four pour une vingtaine de minutes.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre;
ajoutez le miel, le sucre (moi, j'ai mis de la cassonade)et les amandes .

Sortir la tarte du four, après 20 minutes de cuisson,
et étendre le mélange encore bien chaud sur les pommes.

Remettre au four pour 10/12 minutes pour bien dorer...

Laissez lui juste le temps de refroidir
et régalez vous de cette belle tarte, très croustillante!

Attention, ça jute, mais qu'est-ce-que c'est bon !!!

 

 

Un peu de soleil dans la froidure?Outre l'amitié, il y a le jasmin d'hiver...

Un peu de soleil dans la froidure?Outre l'amitié, il y a le jasmin d'hiver...

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11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 14:54

Le sapin feuilleté

Deux pâtes feuilletée du commerce et un pesto suffisent à produire ce petit effet "Noël"

Pesto: Ciselez très fin, du persil, du basilic, et des oignons verts avec leurs tiges.
            Dans un pilon, écrasez des amandes effilées et des pignons de pins,
            avec un peu d'huile d'olive.
            Mélangez le tout et ajoutez du parmesan râpé et assaisonnez à votre goût
            en poivre et en sel, (seulement si besoin)

Etendez cette préparation au centre d'une pâte feuilletée du commerce,
(de préférence rectangulaire)en imaginant les contours d'un sapin
ou en les ayant légèrement matérialisés par un dessin. 
Posez alors dessus, la deuxième pâte et découpez cette fois la forme de votre sapin...
Faire les retouches de pesto pour qu'il couvre toute la surface de l'entre deux.
Ayez la main légère pour qu'il ne déborde pas

Avec un couteau ou une roulette à pizza, découpez des demi bandes horizontales
en vous arrêtant à deux centimètres du centre du sapin (le tronc) 
"Tournicotez" vos bandes (deux tours sans serrer)
Reste plus qu'à badigeonner le dessus (légèrement au pinceau) d'un jaune d'oeuf
 mélangé à une cuillère d'eau, et mettre au four 200° pour 15 à 20 mn

A consommer de préférence encore tiède (Il peut être préparé à l'avance et cuit
juste avant l'apéro)

C'est plus long à écrire qu'à faire!!!!


 

Les recettes de la dernière réunion des Toquées

Les desserts

Le biscuit roulé :Préchauffez le four à 190°

Râpez le zeste d'une orange et pressez son jus 
Faites fondre 120 gr de beurre et mélangez le  avec 120 gr de sucre
Incorporez 2 gros oeufs le zeste et le jus d'orange
Mélangez bien et ajoutez ensuite 120 gr de farine et un peu de levure
Battre vigoureusement.

Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la à l'aide d'une spatule,
en une couche régulière de 3 ou 4 Millimètres 
Faites délicatement glisser la feuille sur une plaque.
Enfournez pour 6 à 8 MN  (jusqu'à ce que la pâte soit cuite ( légèrement dorée)

*********************************

Comment rouler sans déboire???
<<
Dès la sortie du four, retourner la plaque sur un torchon préalablement mouillé
d'eau froide,  et essoré.
Garder le papier sulfurisé en place et recouvrez d'un autre torchon humide.
Roulez l'ensemble et laissez refroidir ainsi
Déroulez le biscuit, retirez torchons et papier... le biscuit est souple et prêt à garnir;>>

********************************

Ensuite tout est histoire d'imagination et de goût....

Ici , nous avons d'abord punché le biscuit, au pinceau, avec un mélange
fait avec deux CàS d'alcool  de poires et autant de sirop de canne.
Nous avons garni d'une ganache chocolat noir, additionnée d'une purée de poire crues
et décoré la bûche d'une couche de ganache chocolat noir, parsemée de décors:
 poires à l'alcool, brindilles sarments du Médoc, filets de glaçage sucre, meringues...
et fini par un nuage de sucre glace.


                           

Les recettes de la dernière réunion des Toquées

Pour les autres desserts, je vous mets des liens
qui vous dirigerons vers d'autres blogs .

Les recettes sont les mêmes que les miennes , prises aux mêmes endroits,
et je gagne ainsi du temps pour les copies ( ouh... la flemme)

Merci de votre compréhension

Les recettes de la dernière réunion des Toquées
Les nôtres...

Les nôtres...

Les nôtres ...Miam

Les nôtres ...Miam

Et voilà vous avez tout pour essayer si vous êtes tentées
  Bien-sur comme toujours, si vous avez des questions, je suis là!!!

A Bientôt

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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 08:51

Peu de temps pour le blog en ce moment,
 mais je vais quand même poster une petite recette pour une entrée
ou pour un petit repas tout léger.

Poivrons à la morue

La morue est pochée dans un court bouillon après avoir été dessalée une nuit

On fera griller les poivrons sous le gril du four,
puis on les enfermera dans une poche à congeler, pour les peler facilement.

On coupera les bouts déchirés pour garder les surfaces entières à garnir

Dans un poêle, on fait fondre une échalote dans de l'huile d'olive
on ajoute une gousse d'ail écrasée, du persil, un peu de thym,
on y émiette la morue pochée. 
On ajoute aussi tous les petits bouts de poivrons enlevés
et deux belles cuillères de béchamel.

Reste plus qu'à ajouter un peu de piment ... d'Espelette (bien-sur)

On peut faire des petits gratins dans des minis cocottes,
( c'est tout bon et tout simple) 
ou comme ici,
faire une belle assiette riche en couleur, (juste un peu plus délicat...)
en roulant un peu du mélange dans les poivrons.

15 mn au four chaud et présentation avec des toasts aillés et grillés
et chic du chic, 
les petits piments d'Espelette..... (venus tout droit de mon jardin!!!)
et on évitera d'y croquer dedans .

A la basquaise ou à l'espagnole
A la basquaise ou à l'espagnole
A la basquaise ou à l'espagnole
A la basquaise ou à l'espagnole
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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 18:32

Un peu de temps et de travail, mais voilà une recette "qui le vaut bien"

Aujourd'hui, on cuisine des escalopes de poulet, qu'on écrase pour les affiner
et que l'on garnit d'une petite farce au jambon (Bayonne et blanc)
Dans le bol de robot hachoir, mettre une tranche de chaque jambon coupée en petits morceaux, un tout petit bout d'oignon, 1/2 gousse ail, du persil frais, un oeuf entier, de la chapelure faite avec un peu de baguette très rassie,  et pour finir une cuillère  de St Moret... du poivre mais pas de sel, bien sur

L'escalope est posée sur un film qui supporte la chaleur
On farcit légèrement ( moi, j'ai ajouté pour la couleur, un bâtonnet de carotte (bouilli 2 mn)
et on roule en serrant le plus possible, et on attache bien les bouts

On aura mis sur le feu, de l'eau dans une casserole, qu'on maintiendra à 60/70°
pendant les 20 minutes de cuisson des ballottines.
Cuisson lente = moelleux et tendreté.

Passé ce temps , on coupera le film avec précaution et on tranchera sans appuyer  (en 3)
 

Recette en image !( certaines recettes vous conseillent de cuire vos ballottines dans un bon bouillon... (?) ce qui est parfaitement inutile vu que le film doit être étanche!!!
Recette en image !( certaines recettes vous conseillent de cuire vos ballottines dans un bon bouillon... (?) ce qui est parfaitement inutile vu que le film doit être étanche!!!
Recette en image !( certaines recettes vous conseillent de cuire vos ballottines dans un bon bouillon... (?) ce qui est parfaitement inutile vu que le film doit être étanche!!!
Recette en image !( certaines recettes vous conseillent de cuire vos ballottines dans un bon bouillon... (?) ce qui est parfaitement inutile vu que le film doit être étanche!!!

Recette en image !( certaines recettes vous conseillent de cuire vos ballottines dans un bon bouillon... (?) ce qui est parfaitement inutile vu que le film doit être étanche!!!

Pendant la cuisson des ballottines , on fera réduire deux échalotes dans un peu d'huile et beurre, qu'on arrosera de 10 cl de vin blanc et 10 cl d'eau. on ajoutera deux branches d'estragon effeuillées . 

Deux solutions: soit on filtre le mélange dans un tamis
                         soit , comme moi, on mixe très fin (plus de goût et de liant) .

Ensuite on remet sur le feu doux, avec une cuillère de moutarde à l'ancienne et autant de crème fraîche (si c'est trop acide, ajoutez deux pincées de cassonade)
Au dernier moment fondre dans la sauce une cuillère du même fromage que dans la farce (ici, du St Môret)

n'oubliez pas qu'il faut goûter plusieurs fois pour mettre la sauce à votre goût
n'oubliez pas qu'il faut goûter plusieurs fois pour mettre la sauce à votre goût

n'oubliez pas qu'il faut goûter plusieurs fois pour mettre la sauce à votre goût

Vous aurez aussi, cuit, al dente, des petits légumes dans de l'eau salée,  ou mieux, du bouillon!

Vous aurez aussi, cuit, al dente, des petits légumes dans de l'eau salée, ou mieux, du bouillon!

Reste plus qu'à vous faire une présentation plaisir, et à vous régaler. Bonne dégustation
Reste plus qu'à vous faire une présentation plaisir, et à vous régaler. Bonne dégustation

Reste plus qu'à vous faire une présentation plaisir, et à vous régaler. Bonne dégustation

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Profil

  • passion
  • un blog pour discuter du tout et de rien, des instants de vie, insignifiants pour presque tout le monde, sauf pour vous et moi.....
la vie de tous les jours, les yeux grands ouverts!
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