A la soupe!!!

Horreur de beaucoup d'écoliers des écoles primaires
à l'époque où il y avait encore une cantinière, dans nos petits villages de campagne.

LA SOUPE!!!

Mais le cauchemar était encore pire lorsqu'on nous servait....

La soupe de pois cassés 
(d'ailleurs beaucoup d'adultes ne s'en sont toujours pas remis)

Quel dommage!!!

Les pois cassés sont des féculents riches en énergie et en protéines.

Ils possèdent beaucoup d'atouts pour l'alimentation humaine

Une bonne teneur en fibres
Leur indice glycémique est modéré
Minéraux, vitamine B, faible teneur en matière grasse,
et puisque c'est à la mode... Absence de gluten.

Mais sans vraiment parler santé, (je ne suis pas docteur.)
je veux juste vous donner envie de vous mettre à table, devant une assiette appétissante
(et j'en suis sure), de vous réconcilier avec des mauvais souvenirs des cantines scolaires!!!
 

Voici ma recette pour cette délicieuse assiette!!!

Ce matin, j'ai décidé d'utiliser les morceaux d'épaule de porc que j'avais mis au sel.

Ils vont donc entrer dans la composition d'un...

Ragoût de pois cassés( qui me faisait fuir quand j'étais gamine!)

 Pour ce rustique plat d'hiver, outre couennes et petit salé, il vous faudra:
un oignon, des échalotes, ail, persil, laurier, et une grosse carotte coupée en petits dés.
vous laisserez cuire doucement une 1/2 heure

Les pois cassés sont mis en cuisson à l'eau froide, dans un autre récipient,
et seront rajoutés, dès leur ébullition ,avec leur eau, dans la marmite aux viandes
vous laisserez cuire à petits bouillons encore une petite heure.

Pour le ragoût vous ajouterez des chipolatas grillées...

mais avant cela...Revenons à la soupe!!!

Vous prendrez à la louche, un peu d'excédent de liquide ...avec grains et carottes, 
 mettrez 3 ou 4 louches dans un blender (pour une personne), Mixez!

Puis ajoutez une CàS de Philadelphia (ou Kiri, ou vache qui rit)
re-mixez très fin et versez dans une assiette creuse, colorée.
(Bien sur, vous pouvez aussi vous servir de pois juste cuits dans un bouillon,
mais je doute qu'on retrouve autant de goût et d'onctuosité que dans ma recette, même si ça sera aussi très bon!)

Faites griller quelques croutons de pain aillés, dans une poêle enduite d'huile d'olive
Disposez-les sur le velouté
Parsemez de petits dés de carottes et de quelques pois cassés secs

 Regardez, Humez, Goûtez...

Et... vous m'en direz des nouvelles ! (disait ma maman) 

Comments

[VEB]

J'adore la sousoupe et aux pois cassés fait avec amour par DamePassion je prends un bol plein. Biz

[passion]

c'est bien! autrefois , certains membres de ma famille m'appelait "la soupière"....
ça veut tout dire...
Bisous

[Tincky]

Coucou Dame Passion !!! Sourire
J'adOooOre la Soupe !!! Bon Mr n'aime pô... alors je n'en fais plus MAIS Mamie, ma voisine m'en fait très régulièrement, y compris celle "de pois cassés" que j'aime beaucoup !!!! Immense Sourire
Mais toi, ce n'est plus "un simple bonne vieille soupe", c'est un ravissement pour les n'oeils (ça, je vois... Rire) et les papilles (ça, j'en suis sure !!!)... Hummmmmmmmm, ça y est, mon estomac fait des gargouillis d'envie... Sourire Gourmand
Quand je déguste une Soupe, dés la 1ère cuillère, c'est comme si on me faisait un énorme gâté... Si, si, si, j'te jure... La Soupe c'est toujours un délicieux Réconfort "à l'état pur"!!! Sourire Tendresse
Merci pour ce délicieux et chaud Partage Dame Passion !!! Sourire Ravi
Ah, j'ai chanté "la chanson douce" tous les soirs à mon doux Fiston, bien entendu... J'Aime les douces Traditions d'Amour... Tout comme "les langages régionaux" aux tendres mots... Clin d'oeil/Sourire
Je te souhaite un doux vendredi Dame Passion ainsi qu'un excellent week-end !!! Sourire Radieux
Mille tendres Bisoudoux Chaleureux
***Tincky***

[passion]

J'aime autant régaler les n'oeils que la bouche; c'est la moitié du plaisir, tu ne trouves pas?
Bon je vois que tu as lu toutes mes réponses à tes gentil commentaires
J'arrive d'un Doppler qui me dit que ça continue à coincer .......................! bof, on va essayer de vivre avec, du mieux possible!!!
Bisous sous une pluie battante

[cocomil]

RRRRrrrrrrrrrrrraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ! glup !

[fifille]

Ze veux!

[pimprenelle]

Non, plus de neige. Cet après-midi le ciel s'est bien dégagé pour la promenade.Le vent soufflait assez fort, par rafales et du nord, donc froid.
Bonne soirée Passion
Bisous

[passion]

Demain j'ai prévu d'aller faire une (petite) balade en forêt ... avec mon amie qui viendra déjeuner avec nous.... aussi, j'espère qu'il va faire aussi beau qu'aujourd'hui!!!
Bisous

[Daisy]

La soupe j'aime ça depuis l'enfance même si je ne mangeais que ça je serais heureuse, bises ( canaille juste une assiette )

[passion]

Égoïste, oui, tu peux le dire...mais c'est pour pouvoir entretenir ce blog avec des photos, des vraies, prises chez moi avec mes plats et non pas celles de magazines ... et surtout parce que mon cher mari n'aime pas les soupes, quelles qu'elles soient!!!
Ce soir je finis la soupe de légumes moulinée.(trois soirs que j'en mange!!! là j'en avais fait pour un régiment... mais avec le froid, moi aussi, je mangerais que ça, devant la télé sur la table du salon( si j'étais toute seule)
Mon père se nourrissait en grande partie de soupe et de lait....
Bisous Daisy

[chaourcinette]

ouahhh ! j'adore toutes les soupes, mais je n'ai jamais cuisiné de pois cassés ! vas savoir pourquoi !!
je vais donc l'ajouter à ma liste de course !! en tout cas ta soupe fait envie! et je suis sure que si les petits écoliers en avaient eu dans leurs assiettes elle serait très bien passée !! bises

[Daisy]

Mais non tu n'es pas égoïste chère passion-pois je suis sûre que si j'étais plus près de toî tu me donnerais une assiette enfin un bol svp car je ne bois la soupe qu'en bol, ton mari n'aime pas les soupes et bien ça j'ai très difficile à le comprendre mais bon. Mon père aussi lui et la soupe ... Il faisait de la soupe un peu à tout potiron,potimaron etc .. Ah oui et son fameux délicieux bouillon que j'adorais, mais ce que je regrette le plus c'est lui et son caractère de cochon hi hi. La soupe il n'y a que ça de vrai !

[passion]

Oui; pense à acheter ces bons petits féculents...
Sur que si les cantinières avaient arrangé l'esthétique des assiettes, les gamins auraient moins détesté beaucoup de plats
Bisous et bon weekend

[pimprenelle]

A table !!! Tu le sais j'adore la soupe. Tu me fais penser que j'ai des pois cassés et que je ne m'en sers plus. En ne disant rien, ... je suis sûre que cela régalera.
Bonne journée après ton marché.
Tiens il neigeotait il y a peu et maintenant je trouve que le ciel est gris, mais clair. Nous verrons dans la journée.
Bisous Passion

[passion]

Je sais que comme moi, tu aimes la soupe et que ton Mr en mange... alors pas d'hésitations... surtout si il neige!!!
Ici un super ciel bleu mais bien frisquet... j'aime ce temps là... surtout après deux semaines de pluie
Bisous

[Daisy]

J'arrrrrriiiive !

[passion]

Dommage, y'en a plus! j'avais juste préparé une assiette
Bisous

[Giny]

Moi aussi j'aime les pois cassés et pourtant je n'y pense jamais ! Ça me rappelle les soupes hivernales de mon enfance, avec un bon morceau de lard dedans ; elle était souvent au menu du soir : une bonne assiettée suivie d'une tarte aux pommes ou de beignets de pommes. Et voilà, je vais mettre les pois cassés sur ma liste de courses !
Bises et beau week-end

[passion]

et tu feras bien!!! autant j'ai détesté ces trucs, autant je les aime bien maintenant.
ça change des nouilles et des patates!!!
Nous avions souvent le même repas que toi, chez mes parents... mais à l'époque... c'était une punition pour moi. et je n'aimais pas les desserts non plus... si si, c'est possible!
En fait, je n'aimais rien et j'étais maigrichonne ....! fallait se fâcher pour me faire manger !!! ça a bien changé (rires)
Bon weekend Giny

[Simone]

Sais-tu que j' Adooore les pois cassés et que je n' en mange jamais car ma soeur ne les aime pas et qu' on ne va pas faire 36 cuisines quand même. Quelquefois je me dis que tant pis, elle se débrouillera mais je m' en fais pour moi, et puis............mais qu' est-ce que j' aime ça !!! Tu me remues le couteau dans la plaie. Bon, tant pis, bises quand même.....

[passion]

Bon, je note!!!
Mais vraiment, tu pourrais quelquefois te faire une assiette de tes préférences.... ici, il est de routine de devoir faire plusieurs cuisines, sinon je serai affamée depuis longtemps ...ou écœurée de la table (ça serait dommage pour Passion, non?)
Bisous Simone

[Bonheur du Jour]

La soupe de pois cassés.... Mais est-ce qu'on en sert encore dans les cantines ?
Bon week end.

[passion]

Merci de ce passage matinal
Non! je ne crois pas , car les cantines sont aujourd'hui (pour 99%) servies par des cuisines industrielles, comme les restaurants d'entreprises
Très bon weekend

[Milie Coquille]

Ah ! Au réveil une bonne soupe de pois cassée, en ferait fuir plus d'un..... et bien tu sais quoi ??? pas moi, j'adore la soupe... Je devrais dire.les soupes.. presque toutes les soupes... j'aime aussi les belles soupières trônant fièrement au centre de la table, laissant échapper le fumet indiquant aux convives quel bon moment ils allaient partager. En brunoise, en "gros taillons" moulinée, veloutée..... J'en ai passé le virus à mes enfants, (surtout une).... et je suis heureuse de leur avoir transmis cela...
Merci de cette soupe matinale
Je t'embrasse... et te souhaite une jolie journée

[passion]

J'aime beaucoup les soupes et les soupières!!!
je me suis notée celle-ci à 9 sur 10 pour laisser une place à la modestie...
bien-sur, ce n'était qu'un test pour moi et le blog, parce que Mr ne mange pas de soupe... aucune soupe!!!
Elle était vraiment délicieuse (comme le ragoût qui a suivi, d'ailleurs)
Bon, le matin... je préfère mon Cicona!!!
Mais j'étais debout et dans les recettes pour une très prochaine réunion des Toquées (qui semble mal engagée, faute de participantes....)
Passe un très bon weekend auprès du feu si j'en crois la météo ... ici aussi c'est blanc mais seulement de gelée...
Allez je pars au marché
Bisous